El sector de hosteler铆a y restauraci贸n se ha convertido en uno de los motores de la econom铆a mundial, no s贸lo por la cifra de volumen de negocio que genera sino por su valor a帽adido. Conlleva un alto grado de especializaci贸n, el cual comienza con en el conocimiento de las bases, tradici贸n y valores ...
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Maestría
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Especialidad en Cocinas Mexicana. OBJETIVO. Forma Especialistas del 谩rea gastron贸mica mexicana, con sentido humanista y 茅tico, que interpreten su antropolog铆a, historia y formas de alimentaci贸n, mediante la investigaci贸n, observaci贸n y pr谩ctica con un profundo an谩lisis social y comunitario, a fin de...
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Maestr铆a en Direcci贸n y Gesti贸n de Negocios Gastron贸micos - Cuatrimestral - OBJETIVO: PERFIL DE INGRESO / EGRESO: Perfil de Ingreso: Perfil de Egreso: Conocimientos: * Distingue t茅cnicas culinarias b谩sicas y de vanguardia. * Establece planeaciones estrat茅gicas organizacionales atendiendo a los reque...
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