Maestría en Alta Dirección de Alimentos y Bebidas

Con la intención de formar profesionales con una visión emprendedora con dominio de tendencias y vanguardia gastronómica, así como una sensibilidad ética y artística, Superior de Gastronomía ha creado la Maestría en Alta Dirección de Alimentos y Bebidas, dirigida a profesionales del área gastronómica, Licenciados en gastronomía o carrera afín, propietarios de restaurantes y todas las personas interesadas en la industria de alimentos y bebidas, y mantiene un enfoque de Alta dirección, es decir, emprendedores con visión creativa en el área gastronómica y con visión directiva.

La metodología que aplica es teórico-demostrativa mediante casos, orientada a formar habilidades mediante un intenso aprendizaje por medio de vivencias y casos especializados en la industria de Alimentos y Bebidas.

Es impartida por profesionales de la industria de Alimentos y Bebidas, así como por docentes con amplia experiencia profesional.

Ejes:

Arte y empresa

• Sensibilizar a la empresa y sus integrantes acerca del arte y la creatividad.

Factor Humano

• Descubrir las áreas de oportunidad para el buen manejo de un establecimiento de A y B.

Vanguardia Gastronómica

• Comprender las nuevas técnicas en cocina de vanguardia y tendencias gastronómicas mediante, la sensibilización artística y creativa, como motor de una empresa de A y B.

Dirección y Operación

• Enfocado al plan de negocios mediante procesos administrativos, contables, operativos y de comercialización.

Primer Semestre

• Sistemas de trabajo y fórmulas exitosas en la preparación de alimentos
• Operación según el modelo de negocio
• Conceptualización y empresa
• Construyendo el liderazgo

Segundo Semestre

• Creatividad en el diseño y estética culinaria
• Planificación de la operación
• Clasificación de restaurantes
• Fomentando la colaboración

Tercer Semestre

• Tendencias de servicio, preparación de bebidas y su comercialización
• Fundamentos de estrategia
• Arte y empresa
• Cultura organizacional

Cuarto Semestre

• Lenguaje artístico y sensibilización gastronómica como motor de una propuesta culinaria
• Emprendedores e innovación
• Restaurante y creatividad
• Ámbitos de desarrollo

Maestría dirigida a: profesionales del área gastronómica, licenciados en gastronomía o carrera afín, propietarios de restaurantes y todas las personas interesadas en la industria de alimentos y bebidas, y mantiene un enfoque de alta dirección, es decir, emprendedores con visión creativa en el área gastronómica y con visión directiva.