Licenciatura en Gastronomía

La Licenciatura en Gastronomía te permite comprender y manejar adecuadamente términos y técnicas utilizadas dentro del área.
A lo largo de este programa formativo, podrás identificar las bases que componen los alimentos y bebidas, y conocer el origen y aportación a la cocina nacional e internacional. También serás capaz de analizar y comprender, los requerimientos necesarios en cada uno de los diferentes tipos de servicios que exige el ámbito gastronómico mundial.

1º CUATRIMESTRE

• Técnicas Culinarias I.
• Panadería Básica.
• Nutrición I.
• Historia de la Gastronomía.
• Matemáticas.
• Informática Administrativa.
• Inglés I.

2º CUATRIMESTRE

• Técnicas Culinarias II.
• Pastelería y Repostería I.
• Nutrición II.
• Entorno Turístico Gastronómico.
• Administración.
• Metodología de la Investigación.
• Inglés II.

3º CUATRIMESTRE

• Química de los Alimentos I.
• Pastelería y Repostería II.
• Cocina Prehispánica.
• Higiene y Seguridad Alimentaria.
• Principios Contables.
• Administración de Recursos .
• Humanos.
• Inglés III.

4º CUATRIMESTRE

• Química de los Alimentos II.
• Cocina Mexicana I.
• Vitivinicultura y Enología.
• Planeación de Menús y
• Estandarización de Recetas.
• Costos de Alimentos y Bebidas.
• Técnicas de Servicio I.
• Inglés IV.

5º CUATRIMESTRE

• Cocina Internacional I.
• Cocina Mexicana II.
• Fabricación de Quesos.
• Técnicas de Servicio II.
• Seminario de Comunicación.
• Ética y Medio Ambiente.
• Inglés V.

6º CUATRIMESTRE

• Cocina Internacional II.
• Embutidos.
• Coctelería y Licores.
• Planeación de la Producción.
• Planeación Estratégica.
• Marco Legal de la Industria Alimenticia.
• Francés I.

7º CUATRIMESTRE

• Cocina Internacional III.
• Cocina Fría.
• Tallado y Escultura Culinaria
• Manejo de Instalaciones,
• Diseño y Equipo.
• Legislación Turística.
• Francés II.

8º CUATRIMESTRE

• Cocina Internacional IV.
• Decoración de Platillos.
• Publicidad y Mercadotecnia
• Restaurantera.
• Dirección de Empresas Gastronómicas.
• Seminario de Titulación I.
• Francés III.

9º CUATRIMESTRE

• Cocina Internacional V.
• Cocina Latinoamericana.
• Seminario de Operación  de Restaurantes.
• Formulación y Evaluación de Proyectos.
• Seminario de Titulación II.
• Francés IV.

• Estudiantes en edad universitaria
• Personas interesadas en aprender sobre cocina y gastronomía

• Requisito Indispensable: Bachillerato Concluido o documento que avale que está en trámite