Diplomado en Chef Profesional

Certifícate como un experto en la alta cocina! Desarrolla tus habilidades gastronómicas y domina distintos estilos de cocina. Adquiere los conocimientos necesarios para aplicar las mejores prácticas y desempeñarte como todo un profesional dentro de la cocina.
El Diplomado en Chef Profesional es un programa diseñado para personas que trabajan y carecen de tiempo, pero no de ambiciones y sueños para triunfar en el mundo gastronómico.

• Cocina I
• Repostería I
• Panificación I
• Buffet

• Bromatología
• Nutrición

• Transferencias de calor, tipos y técnicas
• Fondos, Métodos de Cocción
• Cortes de vegetales
• Cortes de papa
• Las sopas
• Salsas madres y derivadas
• Presentación y emplatado I

• Cocina II
• Repostería II
• Panificación II
• Cocina Mexicana
• Trabajo Final Tésis

• Diseño y Arq. de Cocinas
• Protocolo y etiqueta
• Costos

• Aves III
• Carnes rojas III
• Parrilla II
• Carnes rosadas II
• Pasta rellena II
• Salmonidos
• Mariscos II
• Pato
• Codorniz
• Avestruz
• Cordero
• Armado y confección de cartas
• Menú de 13 tiempos
• Fondeau
• Conservas y licores
• Cocina Hindú
• Cocina Japonesa
• Cocina Cantonesa
• Cocina del sudeste Asiático
• Cocina Española
• Cocina Italiana
• Menú cerrado
• Conejo
• Rana
• Venado 
• Examen Final Teórico y Práctico

• Petit Gateaux
• Pasteles helados
• Masas Laminadas
• Petit Fours
• Pasteles Clásicos
• Pasteles impresos/templado de chocolate 
• Examen final 

• Cocina Prehispánica 
• Cocina Tradicional mexicana 
• Cocina mexicana de autor
• Cocina mexicana contemporánea 

• Panadería Festiva 
• Panadería Europea I
• Panadería Mexicana
• Panadería Europea II
• Panadería Europea III

• Elaboración y presentación del trabajo final

• Hombres y mujeres, mayores de 15 años.
• En el caso de sommelier deben ser mayores de edad.
• Con pasión por la gastronomía ya sea para dedicarse a ello o simplemente por hobby
• Tienen poco tiempo disponible, con nosotros únicamente asisten a clases 1 vez por semana (2 en caso de intensivos * aplica solo en Guadalajara).
• NSE: C, C-

• 15 años cumplidos y mínimo la secundaria terminada.
• Tramites: Abonar la inscripción y póliza de seguro.
• Presentar (todo en copia):
  • Identificación oficial
  • CURP
  • Último comprobante de estudios (a partir de la secundaria cualquiera es válido)

• 15 años cumplidos y mínimo la secundaria terminada.
• Tramites: Abonar la inscripción y póliza de seguro.
• Presentar (todo en copia):
  • Acta de nacimiento
  • Identificación oficial
  • CURP
  • Comprobante de domicilio
  • Comprobante de estudios de último grado cursado
  • 2 fotos tamaño infantil a color