Licenciatura en Gastronomía
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Licenciatura en Gastronomía
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Información del curso
Licenciatura
Escolarizada
7 semestres
Descripción
Formar expertos en la gastronomía, que contribuyan al desarrollo de los Servicios de Alimentos y Bebidas de excelencia, mediante los conocimientos necesarios; que ayuden a generar el desarrollo de sus habilidades y así lograr la calidad de egresados que contribuyan a la competitividad mundial en el Sector de Alimentos y Bebidas.
Temario
Primer Semestre
- Técnicas de Cocina I
- Introducción al Arte Culinario
- Manejo Higiénico de Alimentos y bebidas
- Recetas Estándar y Control de Porciones
- Contabilidad
- Comunicación Oral y Escrita
- Historia y Geografíía de la Gastronomía Universal
- Francés Básico
- Técnicas de Cocina II
- Carnes y Aves
- Higiene y Seguridad
- Mercadotecnia
- Costos
- Derecho
- Historia y Geografía de la Gastronomía Mexicana
- Francés Pre-Intermedio
- Panadería
- Pescados y Mariscos
- Principios de cocina mexicana
- Enología I
- Nutrición
- Introducción a la Administración
- Servicio de Mesa
- Francés Intermedio
- Repostería
- Garde Manger
- Cocina mexicana
- Enología II
- Investigación Gastronómica
- Administración Restaurantera
- Arquitectura y Diseño de Cocinas
- Inglés Básico
- Pastelería
- Cocina Francesa
- Cocina Yucateca
- Cocina Italiana
- Estrategia Restaurantera
- Coctelería
- Inglés Pre-Intermedio
- Cocina de Alto Volumen
- Cocina Española
- Cocina Asiática
- Química de los Alimentos
- Ética y Liderazgo
- Inglés Intermedio
- Optativa I
- Cocinas del Mundo
- Cocina Contemporánea
- Charcutería
- Seminario de Titulación
- Inglés Culinario
- Optativa II
Destinatarios
- Conocimientos en Bachillerato.
- Habilidades: Liderazgo e ingenio.
- Actitudes: Creatividad, honestidad y responsabilidad.
Requisitos
- Acta de Nacimiento original y copia
- Certificado de preparatoria original y legalizado, en caso de ser de otro Estado. (Indispensable)
- Solicitud de Admisión (Se llena en la escuela)
- 1 Copia de identificación con fotografía
- Original de Comprobante de domicilio y 1 copia
- 3 Fotografías tamaño infantil blanco y negro con papel mate
- CURP original y copia
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Llamada gratuita de lunes a viernes de 9h a 20h
Precio
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11 mensualidades. Incluye uniformes, juego de cuchillos, seguro médico, materia prima y material didáctico.
Ventajas del curso
Posibilidad de hacer intercambios con otras escuelas de Latinoamérica.
Licenciatura en Gastronomía
Escuela Culinaria del Sureste
Campus y sedes: Escuela Culinaria del Sureste
Escuela Culinaria del Sureste
Calle 37, #300 x 30 y 34, Col. San Ramón Norte
97117
Mérida
(Yucatán)