Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía Online

La Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía propone un equilibrio estratégico entre el arte culinario clásico y el desarrollo de competencias directivas para la industria restaurantera.
A través de un entorno virtual adaptado a las demandas contemporáneas, el programa profundiza tanto en las técnicas de cocina nacional e internacional como en la ingeniería de menús, el control de costos y la gestión de estándares de calidad e higiene.

Área básica.
• Bases culinarias
• hospitalidad y servicio
• Costos de alimentos y bebidas
• Embutidos y prefabricados
• Almacenes y compras
• Análisis sensorial
• Elaboración de productos lácteos
• Servicios de alimentos y bebidas
• Fotografía gastronómica
• Bar y coctelería
• Instalación y mantenimiento de equipo
• Gastronomía industrial

Área Mayor.
• Química de alimentos
• Higiene y manejo de alimentos
• Pastelería
• Nutrición
• Repostería
• Cocina prehispánica
• Chocolatería y confitería
• Cocina mexicana i
• Panadería
• Cocina mexicana ii
• Planeación y diseño de menús
• Cocina internacional i
• Administración de los servicios alimenticios
• Cocina internacional ii
• Banquetes
• Enología
• Tallado artístico
• Pplaneación de la producción

Área Axiológica.
• Aprender a aprender
• Competencias digitales
• Comunicación oral y escrita
• Modelos de empleabilidad
• Desarrollo y administración de proyectos
• Formación humana y ciudadana
• Gestión de información
• Nuevos modelos de negocios
• Habilidades directivas


 

Se dirige a perfiles disciplinados, organizados y con una alta capacidad de autogestión, cualidades indispensables para desarrollar habilidades técnicas y teóricas desde una plataforma en línea.

Requisito Indispensable: Certificado de Bachillerato Concluido.