Especialidades de procesos en Cocina y gastronomía

El Técnico Profesional Culinario será un Profesional en el arte culinario y de la gastronomía, competente en las Técnicas básicas y modernas de preparación de alimentos, capacitado en la operación y servicio con calidad y manejo óptimo de los recursos.

Especialidad en Cocinas Mexicana. OBJETIVO. Forma Especialistas del área gastronómica mexicana, con sentido culinarios básicos. Expresa sus... gastronómica regional. Estandariza procesos de cocina a través de la identificación... Cultural y Cocinas en México GAS560 4 procesos Históricos y Creativida...

Descripcion:El egresado adquirirá la capacidad y los conocimientos para poder incursionar de manera experta en diferentes ámbitos de la gastronomía, desarrollará sus habilidades en la cocina y además contará con el sustento académico necesario para poder emprender su propio negocio, así como laborar...

...oportunas. Aprendas la operativa y procesos de gestión de la cocina, sala y economato de un hotel. Conozcas la organización y planificación de los banquetes, así como la operativa del departamento comercial. Conozcas de los requisitos técnicos sanitarios, obligaciones legales, responsabilidades ...