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...de alimentos y bebidas, del desarrollo y la evolución de las técnicas relacionadas con la gastronomía. Desarrollará habilidades para diseñar proyectos gastronómicos aplicando las diferentes técnicas de la elaboración y producción de alimentos. Tendrá las actitudes qué le permitan elaborar un pla... Universidad de América Latina
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Especialidad en Cocinas Mexicana. OBJETIVO. Forma Especialistas del área gastronómica mexicana, con sentido, a fin de preservar y difundir... un mínimo de 61 créditos. I. desarrollo HUMANO. CLAVE CRÉDITOS ASIGNATURA HUM560 7 Liderazgo y Misión de ServicioII. PATRIMONIO GRASTRONÓMICO MEXICANO. CLAVE ... UPAEP
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