Universidad Fray Luca Paccioli

Licenciatura en Gastronomia

Universidad Fray Luca Paccioli

Licenciatura
Escolarizada
Oficial / Homologado
  • Cuernavaca, Mor (Morelos)

Descripción

La Licenciatura en Gastronomia forma profesionales  en el ramo gastronómico, mediante el conocimiento de los fundamentos teórico-práctico, metodológicos y empíricos de su campo disciplinario, así como de las habilidades de interacción, reflexión y comunicación, que le permitan participar en el entorno competitivo del sector turístico, social y empresarial de la gastronomía que contribuyan al desarrollo de la sociedad, incursionando en la industria de los alimentos y bebidas.

Temario del curso

•De las técnicas y bases de la gastronomía.
•De la gastronomía nacional e internacional.
•De costos de alimentos y bebidas.
•De lengua extranjera, básicamente el inglés.
•De la aplicación de nuevas técnicas culinarias
•De administración de compras y almacén.
•En enología y vitivinicultura.
•Del Art. 123 de la Ley Federal del Trabajo.
•De bar y Coctelería
•De derecho laboral
•De contabilidad
•De nutrición y química de los alimentos
•De marketing
•De terminología francesa
•De cocina del aire
•De tallado de frutas y verduras
•De distintivos H, M, TT.

Competencias para las que le prepara el curso

-Crear e innovar menús

-Administración de restaurantes

-Comunicación interpersonal

-Toma de decisiones

-Realizar presupuestos

-Improvisar en diferentes situaciones

-Decorar cocteles

-Realizar montajes

Destinatarios:

PERFIL DE INGRESO 

CONOCIMIENTOS BÁSICOS

·           Historia de México

·           Historia universal

·           Geografía

·           Arte

·           Matemáticas

·           Inglés

HABILIDADES

·           Para la innovación y la creatividad

·           Facilidad manual

·           Para las relaciones humanas

·           Para el aprendizaje del idioma inglés

ACTITUDES

·           Gusto por la preparación y degustación de alimentos

·           Actitud de servicio

·           Disposición para trabajar en equipo

·           Orden, limpieza y disciplina

·           Responsabilidad

·           Liderazgo

Requisitos

-Certificado de Secundaria (original y dos copias)

-Certificado de Preparatoria (original y dos copias)

-Acta de Nacimiento (original y dos copias)

-6 fotografías tamaño infantil (blanco y negro)

Idiomas en los que se imparte

Español

Horario/Turno

Lunes a Viernes de 8:00 a.m a 13:30 p.m a partir del 5to cuatrimestre es de 15:30 a 19:30 p.m

Objetivos

Ser capaz de identificar las necesidades que existen en la industria gastronómica, con razonamiento práctico para crear, mantener y desarrollar bases, conceptos y técnicas, manejar o resolver retos administrativos y operativos, solucionando problemas reales de la operación para que sean capaces de trabajar en diferentes cocinas, nacionales o internacionales

Titulación obtenida

Titulo de la Licenciatura en Gastronomia con RVOE

Perspectivas laborales

Podrás trabajar en el sector turístico, en restaurantes nacionales como internacionales

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Licenciatura en Gastronomia

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