Licenciatura en Gastronomía
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Licenciatura en Gastronomía
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Información del curso
Licenciatura
Oficial / Homologado
Escolarizada
8 semestres
Descripción
Formar profesionales competitivos en la industria de alimentos y bebidas con habilidades administrativas y de gestión donde involucre valores humanistas, conocimientos y actitudes que les permitan establecer, planear, organizar, dirigir y operar cualquier clase de negocio gastronómico acordes con la demanda del mercado laboral y del sector nacional e internacional.
Temario
Primer Semestre
- Técnicas culinarias I
- Panadería
- Fundamentos de alimentos y bebidas
- Geografía turística del mundo
- Taller de habilidades comunicativas
- Tecnología de la información I
- Fundamentos de administración
- Inglés I
2º Semestre
- Técnicas culinarias II
- Carnes y aves
- Microbiología e higiene
- Geografía turística de México
- Matemáticas básicas
- Tecnología de la información II
- Administración de capital humano
- Ingles II
3º Semestre
- Cocina francesa I
- Pescados y mariscos
- Química de los alimentos
- Economía de la empresa
- Matemáticas financieras
- Marco legal de la actividad turística
- Metodología de la investigación
- Ingles III
4º Semestre
- Cocina francesa II
- Cocina Mexicana I
- Servicio de alimentos y bebidas
- Contabilidad
- Estadística para la toma de decisiones
- Nutrición
- Habilidades de aprendizaje
- Ingles IV
5º Semestre
- Cocina de asia
- Cocina italiana
- Control de alimentos y bebidas
- Contabilidad restaurantera
- Operación de bares y coctelería
- Practicas profesionales I
- Investigación de mercados
- Inglés V
6º Semestre
- Repostería
- Pastelería
- Administración de cocina
- Costos de alimentos y bebidas
- Análisis e interpretación de estados financieros
- Practicas profesionales II
- Mercadotecnia
- Frances I
7º Semestre
- Cocina española
- Sociologia y conceptualizacion de la gastronomia
- Desarrolloo organizacional
- Habilidades directivas
- Cultura del vino y cata
- Practicas Profesionales III
- Comunicación efectiva
- Frances II
8º Semestre
- Cocina Americana
- Alta cocina mexicana
- Actitud emprendedora
- Proyecto laboral
- Ética profesionales
- Estrategias mercadológicas de la calidad
- Seminario de tesis
Competencias para las que te prepara el curso
El perfil terminal del egresado de este plan de estudios, contempla satisfacer la demanda de profesionales del ámbito de la gastronomía, tanto en lo relacionado con la organización, administración y operación de establecimientos, así como el desempeño en las áreas específicas de preparación y servicio de los alimentos.
Destinatarios
Los aspirantes a la Licenciatura en Gastronomía deberán haber concluido los estudios de educación media superior y cubrir el perfil de ingreso, teniendo habilidades como:
- Capacidad de observación
- Creatividad y espontaneidad
- Vigor para el trabajo físico
- Comprensión verbal
- Pensamiento analítico
- Capacidad de síntesis
- Habilidad espacial
- Habilidad manual
- Facilidad en el aprendizaje de idiomas
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Llamada gratuita de lunes a viernes de 9h a 20h
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
Duración: 4 años, 8 semestres.
Objetivos
Formar profesionales de la actividad gastronómica, provistos de competencias suficientes que les permitan establecer, administrar y operar cualquier clase de negocios gastronómicos en función de la demanda y especialidad del mercado nacional e internacional y/o insertarse en áreas operativas y de servicio de los alimentos.
Título obtenido
Título oficial de Licenciado en Gastronomía.
RVOE 944591 3 de febrero de 1994.
Perspectivas laborales
Operación de establecimientos de alimentos y bebidas
Centros de convenciones y de negocios
Empresas de organización de eventos y banquetes
En periódicos, revistas como crítico y comentarista gastronómico
Centros Nocturnos
Bares
Cruceros
Cocina del aire (líneas áreas)
Clubes deportivos
Centros vacacionales
Negocio propio
Empresas de la industria alimenticia a nivel ejecutivo Gerencial y directivo
Consultor para el desarrollo de empresas gastronómicas
Asesor culinario
Gerencias en alimentos y bebidas
Docencia
Investigación
Laboratorio de alimentos para el desarrollo de nuevos productos
Organismos certificadores de los sistemas de calidad en alimentos y bebidas
Comedores industriales
Embajadas
Hospitales
Empresas de catering
Promociones
Se ofrece convocatoria de Becas Academicas
Bolsa de empleo
Bolsa de trabajo en línea
Licenciatura en Gastronomía
Universidad Justo Sierra
Campus y sedes: Universidad Justo Sierra
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