Licenciatura en Gastronomía
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Licenciatura
Escolarizada
Descripción
Formar profesionistas de la licenciatura de gastronomía con conocimientos teóricos y prácticos de los métodos y técnicas correspondientes al arte y productos gastronómicos. Brindamos los conocimientos sobre los diferentes tipos de cocina su preparación, contenido nutricional y presentación.
Preparamos al chef egresado con un sentido empresarial, capaz de llevar procesos contable-administrativos que le permitan proveer de productos gastronómicos de alta calidad para proyectar y dirigir el área de alimentos y bebidas de cualquier organización. Nos orientamos a generar en el alumno un sentido empresarial en la carrera.
Preparamos al chef egresado con un sentido empresarial, capaz de llevar procesos contable-administrativos que le permitan proveer de productos gastronómicos de alta calidad para proyectar y dirigir el área de alimentos y bebidas de cualquier organización. Nos orientamos a generar en el alumno un sentido empresarial en la carrera.
Temario
ÁREA DE FORMACIÓN BÁSICA
Introducción a la administración
Contabilidad básica
Informática I
Matemáticas I
Introducción al estudio del Derecho
Proceso administrativo
Contabilidad
Economía
Informática II
Matemáticas II
Macroeconomía
Control de costos
Matemáticas Financieras
Microeconomía
Introducción a la mercadotecnia
ÁREA DE ESPECIALIZACIÓN
Teoría gastronómica I
Teoría gastronómica II
Inglés I
Inglés II
Inglés III
Inglés IV
Francés I
Francés II
Italiano
Química de los alimentos I
Química de los alimentos II
Nutrición
Sanidad e higiene
Pre-fabricados y conservación
Preparación de alimentos I
Preparación de alimentos II
Preparación de alimentos III
Preparación de alimentos IV
Preparación de alimentos V
Preparación de alimentos VI
Preparación de alimentos VII
Servicio de alimentos y bebidas I
Servicio de alimentos y bebidas II
Servicio de alimentos y bebidas III
Servicio de alimentos y bebidas IV
Planeación y operación de alimentos y bebidas
Instalación y mantenimiento de equipos
Compras y almacén
Legislación de la industria restaurantera
Comercialización de restaurantes
Dirección de restaurantes
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Llamada gratuita de lunes a viernes de 9h a 20h
Licenciatura en Gastronomía
Universidad Cuauhtémoc (Antiguo)
Campus y sedes: Universidad Cuauhtémoc (Antiguo)
Universidad Cuauhtémoc - Aguascalientes
Av. Independencia No. 100, Col. Trojes de Alonso
Aguascalientes
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Av. Del Bajío No. 5901 - Fracc. El Bajío Zapopan
Zapopan
(Jalisco)