Licenciatura en Gastronomía

Licenciatura
Escolarizada

Descripción

Formar profesionistas de la licenciatura de gastronomía con conocimientos teóricos y prácticos de los métodos y técnicas correspondientes al arte y productos gastronómicos. Brindamos los conocimientos sobre los diferentes tipos de cocina su preparación, contenido nutricional y presentación.

Preparamos al chef egresado con un sentido empresarial, capaz de llevar  procesos contable-administrativos que le permitan proveer de productos gastronómicos de alta calidad para proyectar y dirigir el área de alimentos y bebidas de cualquier organización. Nos orientamos a generar en el alumno un sentido empresarial en la carrera.

Temario

ÁREA DE FORMACIÓN BÁSICA
 
Introducción a la administración 
Contabilidad básica 
Informática I
Matemáticas I
Introducción al estudio del Derecho 
Proceso administrativo
Contabilidad
Economía
Informática II
Matemáticas II 
Macroeconomía 
Control de costos 
Matemáticas Financieras
Microeconomía
Introducción a la mercadotecnia
 
ÁREA DE ESPECIALIZACIÓN
 
Teoría gastronómica I
Teoría gastronómica II
Inglés I
Inglés II
Inglés III
Inglés IV
Francés I
Francés II
Italiano
Química de los alimentos I 
Química de los alimentos II 
Nutrición
Sanidad e higiene
Pre-fabricados y conservación 
Preparación de alimentos I 
Preparación de alimentos II 
Preparación de alimentos III 
Preparación de alimentos IV 
Preparación de alimentos V 
Preparación de alimentos VI
Preparación de alimentos VII 
Servicio de alimentos y bebidas I 
Servicio de alimentos y bebidas II
Servicio de alimentos y bebidas III 
Servicio de alimentos y bebidas IV
Planeación y operación de alimentos y bebidas
Instalación y mantenimiento de equipos
Compras y almacén
Legislación de la industria restaurantera
Comercialización de restaurantes 
Dirección de restaurantes
Campus y sedes: Universidad Cuauhtémoc (Antiguo)
Universidad Cuauhtémoc - Aguascalientes
Av. Independencia No. 100, Col. Trojes de Alonso Aguascalientes
Universidad Cuauhtémoc - Guadalajara
Av. Del Bajío No. 5901 - Fracc. El Bajío Zapopan Zapopan (Jalisco)
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