Descripción

 Fomentar la innovación gastronómica y la aplicación de la creatividad culinaria en la cocina *Hacer interesante el redescubrimiento de los alimentos y el aprovechamiento de su despensa de sabores,aromas y texturas *la globalización es una realidad y hay que proyectar a todo el mundo la riqueza de los alimentos.

Temario del curso

Cocina mexicana contemporánea, Cocina de Autor y Cocina molecular

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Diplomado en Cocina de Vanguardia

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