Diplomado de Cocina

Diplomado de Cocina
Es el programa necesario para quienes quieran aprender todos los secretos del arte culinario y tener las bases para en un futuro convertirse en un Chef Profesional. Este es el primer paso a una gran carrera.El Instituto Internacional de Gastronomía (IIG) cuenta con una amplia experiencia en la educación. A lo largo de los últimos años nuestro equipo a contado con la gran oportunidad de educar en distintas partes del mundo utilizando métodos presenciales y a distancia. Nuestra pasión y experiencia esta en educar, y a lo largo de estos últimos años hemos logrado evolucionar las técnicas académicas que nos han permitido impactar la vida de muchos.

Módulo 1
1.1 Introducción a la historia de la gastronomia
1.2 Gastronomía y sociedad
1.3 Procedimientos operativos en la cocina profesional
1.4 Utensilios y equipo del chef

Módulo 2
2.1 Identificación de productos
2.2 Manejo higiènico de los alimentos
2.3 Control de calidad, haccp
2.4 Química y nutrición de los alimentos
2.5 Conservación y almacenamiento de alimentos

Módulo 3
3.1 Tecnicas culinarias, cortes,mise en place
3.2 Métodos de coccion:concentración, expansion y mixtos
3.3 Bases culinarias aplicadas, fondos y salsas
3.4 El producto y su optimo metodo de cocción
3.5 Principios de cocina fria
3.6 Principios de cocina caliente

Módulo 4
4.1 Administracion de la cocina, recursos humanos y financieros
4.2 Desarrollo y costeo de fichas técnicas

Seminarios
El IIG organizará de forma semestral seminarios especializados donde el alumno podrá en directo aprender nuevas técnicas de la mano de grandes chefs.

Estos seminarios no tendrán ningún costo adicional para nuestros alumnos.

Se entregaran certificados de asistencia en cada uno de ellos.

Esta educación es para toda persona que desee aprender las mejores técnicas culinarias, enológicas y hoteleras; ya sea con objetivos profesionales o de placer.

Sabemos que nuestra educación puede ayudarte tanto si ya eres un profesional de la gastronomía como si aspiras a serlo.

Algunos ejemplos de alumnos que se han beneficiado de nuestra educación:

• Profesionales con educación previa en la industria que desean especializarse
• Aspirantes a trabajar en la industria o que ya trabajan pero no poseen educación previa
• Nuevos propietarios de negocios relacionados con la gastronomía
• Cambio de carrera
• Micro emprendedores
• Entusiastas de la gastronomía
• Todo aquel que tiene una pasión y que no ha tenido la oportunidad de desarrollarla por motivos de la vida
• Profesionales que necesitan una educación/diploma para desempeñar o sobresalir en su empresa.