Chef Internacional Intensivo
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Información del curso
Curso
Escolarizada
2 años
Descripción
Obtener los conocimientos necesarios para desarrollarse en el ámbito culinario, adquiriendo experiencia de manera intensiva y efectiva.
Temario
Fondos y salsas
Cárnicos y derivados
Pescados y mariscos
Panadería
Asiática I
Italiana I
Francesa I
Mexicana I
Tallado de verduras
Francesa II
Española I
Asiática II
Repostería
Pastelería
Mexicana II
Italiana II
Enología
Asiática III
Francesa III
Mexicana III
Coctelería
Bocadillos y canapés
Española II
Árabe
Escultura en mantequilla
Servicio de etiqueta
Cocina norteamericana
Cocina peruana
Técnicas culinarias contemporáneas
Maridaje
Cocina fusión
Cocina de autor española
Cocina de autor mexican
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Asiática I
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Francesa II
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Chef Internacional Intensivo
INSTITUTO BROYÉ
Campus y sedes: INSTITUTO BROYÉ
INSTITUTO BROYÉ
Puebla #46, Col. Roma Norte
06700
Del. Cuauhtemoc, Mexico
(Distrito Federal)
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