Dada la importancia de producir y comercializar alimentos seguros en un mundo globalizado, la INNPAZ/OPS-OMS ha confiado a la UCI, por su reconocimiento a nivel hemisf茅rico, el reto de formar l铆deres que promuevan y mejoren los programas enfocados hacia la inocuidad de alimentos en nuestra regi贸n. L...
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Uno de los mayores logros del ser humano a lo largo de la historia evolutiva ha sido la transformaci贸n de las materias primas alimenticias que le proporciona la naturaleza en alimentos saludables, seguros, altamente apetecibles y con unas propiedades organol茅pticas y nutricionales que les definen y ...
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