Descripción

El Técnico Profesional Culinario será un Profesional en el arte culinario y de la gastronomía, competente en las Técnicas básicas y modernas de preparación de alimentos, capacitado en la operación y servicio con calidad y manejo óptimo de los recursos.

Temario del curso

SEMESTRE 1
Apreciación Gastronómica.
Organización y Funcionamiento de la Cocina.
Desarrollo de Habilidades en Cocina Fría.
Desarrollo de Habilidades en Cocina Caliente.
Tecnología de los Alimentos.

SEMESTRE 2
Nutrición y Cocina Saludable.
Procesos Básicos de Cortes y Cocciones.
Montajes y Servicio al Comensal.
Cultura de Bebidas.
Arte y Decoración Culinaria.

SEMESTRE 3
Control de Alimentos y Bebidas en Cocina y Almacén.
Organización de Personal en Cocina.
Diseño y Costeo de Menús.
Seminario de Técnicas Avanzadas.
Servicio en Eventos.

SEMESTRE 4
Seminario de Desarrollo Profesional.
Taller de Repostería y Confitería.
Taller de Panadería Artesanal y Moderna.
Postres y Chocolatería.
Seminario de Comercialización, Creatividad e Innovación.

Competencias para las que le prepara el curso

COCINERO GENERAL,ENCARGADO DE LÍNEA DE PRODUCCIÓN,JEFE DE COCINA,PANADERO-REPOSTERO

Destinatarios:

Cualquier persona con interés en la gastronomía.

Idiomas en los que se imparte

Español

Lugar donde se imparte el curso

Instituto Regiomontano de Hotelería

Perspectivas laborales

-Restaurantes
-Franquicias, concesiones y representaciones de negocios de alimentos
-Empresas de catering y servicios de banquetes y eventos
-Centros de producción de área de pasteleria
-Comedores industriales, hospitales y clínicas
-Recintos y salones de eventos
-Cocinas nutricionales
-Cruceros y navios turísticos
-Área de alimentos y bebidas en centros de convenciones y negocios
-Clubes sociales y deportivos
-Hoteles

Sí, me interesa

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Técnico Profesional Culinario

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