Máster en Comunicación y Experiencia del Cliente Gastronómico abierta por Barcelona Culinary Hub

Descripción

Hoy en día existe la gran necesidad, para los múltiples proyectos gastronómicos y empresas de restauración de nueva creación, de comunicar, divulgar, conocer al cliente y experimentar sensaciones únicas y exclusivas al público.

El principal objetivo del Máster es formar profesionales en habilidades y técnicas de comunicación capaces de crear, diseñar e implantar estrategias de comunicación para proyectos gastronómicos, así como transmitir valores y cultura en empresas culinarias: desde restaurantes hasta centros culturales de promoción.

El máster se desarrolla con una visión estratégica internacional así como una amplia formación en dirección específica y al mismo tiempo polivalente que atiende a las actuales tendencias vinculadas a la gastronomía.

Temario del curso

M1: Estrategia y gestión empresarial

Bases de la economía
La función financiera de la empresa
Aprovisionamiento y logística
Estrategia empresarial

M2: Ofertas gastronómicas

Modelos empresariales en la restauración
Cadena de valor gastronómica
Normativa asociada al mundo gastronómico
Historia de la gastronomía

M3: Servicio al cliente

Procesos y tecnología de servicio
Habilidades comunicativas
Otros elementos de comunicación: decoración y ambientación
Coaching
Metodología Agile & Lean

M4: Comercialización y ventas

Gestión de costes y pricing
Ley de protección de datos
E-commerce

M5: Marketing y reputación

Principios del marketing
Internet de las cosas
Marketing estratégico
Marketing operativo. Marketing mix.
Reputación digital y redes sociales
Situación de crisis
Diseño de espacios

M6: Innovación

El proceso creativo en cocina
Diseño y arte en elaboraciones culinarias
Design Thinking
Introducción a la psicología
Análisis sensorial de consumidores

M7: Trabajo de fin de máster

El alumno tendrá la opción de elegir entre 2 posibles TFM:
Elaboración de un Plan de empresa para la puesta en marcha de una iniciativa emprendedora gastronómica
Proyecto de investigación y análisis en el ámbito de la innovación gastronómica

Competencias para las que le prepara el curso

El Máster en Comunicación y Experiencia del Cliente Gastronómico te permitirá:
Adquirir herramientas teóricas y metodológicas para llevar a cabo actividades de investigación en los aspectos técnicos, históricos y culturales de las prácticas culinarias.
Responder a las necesidades y expectativas de los clientes.
Utilizar la potencialidad de las tecnologías de la información y la comunicación para una gestión eficiente del entorno de trabajo.
Diseñar, planificar y gestionar proyectos con una visión comunicativa y/o divulgación en los sectores de la gastronomía y la restauración.
Conocer el sector agroalimentario y gastronómico: construir una fuerte base de conocimiento de los sectores tanto agroalimentario, como gastronómico desde una perspectiva internacional y siempre desde el enfoque directivo.

Destinatarios:

Estudiantes de grado, máster y profesionales que quieran especializarse en el mundo gastronómico.

Requisitos

El objetivo fundamental del proceso de admisión es asegurar la idoneidad de los candidatos. Todos los participantes deben obtener el máximo provecho de esta experiencia de aprendizaje, a través de un contexto en el que sea posible desarrollar una relación a largo plazo con compañeros de clase, profesores y antiguos alumnos.

Metodología

Modalidades disponibles: Abierta.

Idiomas en los que se imparte

Español

Tipo de evaluación

Trabajo de Fin de Máster.

Duración

Duración: 9 meses, 60 créditos ECTS.
Fecha de inicio: Octubre 2021.

Lugar donde se imparte el curso

Online en todo el mundo

Objetivos

El principal objetivo del Máster es formar profesionales en habilidades y técnicas de comunicación capaces de crear, diseñar e implantar estrategias de comunicación para proyectos gastronómicos, así como transmitir valores y cultura en empresas culinarias: desde restaurantes hasta centros culturales de promoción.

Titulación obtenida

Las personas que superen la evaluación del programa y cumplan los requisitos académicos establecidos por la UB obtendrán el título propio de la UB (Universitat de Barcelona).
Para obtener la titulación propia de la UB es necesario disponer de Titulación Universitaria de Grado (Ingeniería, Licenciatura o Diplomatura). En caso de no disponer de una Titulación Universitaria de Grado, una vez superadas las diferentes evaluaciones, se obtendrá un diploma de extensión universitaria de la UB.

Perspectivas laborales

Responsable de Food&Beverage
Responsable gastronómico de proyectos hoteleros, cruceros o cadenas de restauración
Responsable de comunicación gastronómico
Periodista gastronómico
Responsable de sala
Maître

Ventajas del curso

Partners académicos: Universitat de Barcelona (UB) y Atresmedia.

Máster en Comunicación y Experiencia del Cliente Gastronómico