Maestría en Producción Panadera, Repostera y de Confitería Internacional
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Maestría en Producción Panadera, Repostera y de Confitería Internacional
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Información del curso
Maestría
Escolarizada
4 cuatrimestres
Descripción
La Maestría en Producción Panadera, Repostera y de Confitería Internacional busca formar especialistas, con sólidos conocimientos sobre procesos y técnicas empleadas en la alta panadería y repostería internacional necesarios para que puedan desempeñarse de forma exitosa dentro de la industria de los alimentos, cubriendo las exigencias y necesidades del mercado.
Características del programa:
Características del programa:
- Modalidad: Escolarizada.
- Duración del ciclo: 16 Meses.
- Sistema: Cuatrimestral.
- La apertura del grupo esta sujeta a un máximo de 12 alumnos.
- Inicio de cursos: Enero, Mayo y Septiembre.
Temario
Primer Cuatrimestre
- Pastelería y Repostería Fina Internacional.
- Alta Panadería Internacional I.
- Control de Costos en Alimentos.
- Dirección de Establecimientos.
- Fondant y Gum-paste.
- Alta Panadería Internacional II.
- Gestión Ambiental en la Industria de la Hospitalidad.
- Producción de Pasteles de Bodas y Piezas de Exhibición.
- Marketing Gastronómico.
- Técnicas Contemporáneas de Panadería y Repostería Mexicana.
- Arte en Azúcar.
- Proyecto de Investigación I.
- Desarrollo Humano.
- Chocolatería y Bombonería.
- Técnicas Contemporáneas de Repostería Fina Tradicional.
- Proyecto de investigación II.
Competencias para las que te prepara el curso
Perfil de Egreso:
Nuestros egresados tendrán conocimientos sobre:
* Los diferentes tipos de pastelería, repostería, panadería más importantes en el mundo.
* La historia de la Chocolatería y bombonería, hasta las esculturas que de ella pueden diseñarse.
* El arte en Azúcar y Gumpaste.
* Las estrategias de dirección en establecimientos de la industria panadera y repostera.
* Los procesos del costeo para la venta de productos en la industria panadera y repostera.
* Los elementos que constituyen el plan de mercadotecnia para el posicionamiento de un producto en esta área gastronómica.
Habilidades para:
* Realizar diversos platillos en materia de repostería, panadería y pastelería respetando las recetas originales del país de origen.
* Asesorar en la creación de menús reposteros a restaurantes de cocina internacional.
Destinatarios
Perfil de Ingreso:
Ser egresado de Licenciaturas en Gastronomía, Administración de Hoteles y Restaurantes, Artes Culinarias, Turismo, Ingeniería en Alimentos, Nutrición y carreras afines con habilidades y destrezas en el área panadera y repostera. Fue creada para profesionales con características de liderazgo ético y dominio del inglés (comprobante TOEFL de 580 puntos).
Ser egresado de Licenciaturas en Gastronomía, Administración de Hoteles y Restaurantes, Artes Culinarias, Turismo, Ingeniería en Alimentos, Nutrición y carreras afines con habilidades y destrezas en el área panadera y repostera. Fue creada para profesionales con características de liderazgo ético y dominio del inglés (comprobante TOEFL de 580 puntos).
Requisitos
Documentación:* Solicitud de ingreso.* Llenar y entregar el aviso de privacidad.* Cédula Profesional (copia).* Copia de Título. * Certificado de Licenciatura (copia).* Acta de nacimiento (copia).* Recibo de pago de inscripción.* C.U.R.P. (copia).* En caso de que la maestría constituya la opción de titulación del aspirante, este deberá entregar una carta (OTEM) OPCIÓN DE TITULACIÓN POR ESTUDIOS DE MAESTRÍA.
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Llamada gratuita de lunes a viernes de 9h a 20h
Metodología
Escolarizada
Idiomas en los que se imparte
Español / Inglés
Título obtenido
Título de Maestría en Producción Panadera, Repostera y de Confitería Internacional
Prácticas
El Instituto es sumamente consciente e interesado en la participación de los alumnos en programas de prácticas profesionales, que permiten el desarrollo e integración al medio laboral.
Perspectivas laborales
Esta maestría está orientada a dirigir establecimientos enfocados a la panadería y a la repostería, al potenciar las habilidades, destrezas y conocimientos de los alumnos, a fin de que sean capaces de elaborar productos de inigualable calidad y creatividad, a nivel nacional e internacional, y a proporcionar un servicio profesional de excelencia y vanguardia a sus clientes.
Su campo de trabajo abarca la producción alimenticia y el servicio de este tipo de productos tanto en hoteles y restaurantes, como en el Catering. El egresado de esta maestría podrá insertarse con facilidad en el mercado que se enfoca en esta industria, o crear y desarrollar su propia empresa gastronómica en materia panadera y repostera. También será capaz de mostrar su talento en cruceros internacionales, o ser chef instructor en instituciones educativas.
Ventajas del curso
Tu Kit Institucional
Porque los chefs, hoteleros y nutriólogos tenemos estilo...
En el ISU recibirás un kit institucional con tus uniformes, cuchillos y aditamentos especiales para tus clases. Un kit digno de un gran profesional.
Intercambios
El ISU tiene intercambios para sus alumnos a:
* Suiza
* Argentina (Instituto de Alta Gastronomía Arrayanes)
* Colombia (Universidad Autónoma de Bucaramanga y Universidad de San Buenaventura Seccional Medellín)
Prácticas
Inicia tu proyección profesional durante tus estudios, viajando por Mexico y el resto del mundo aprendiendo de los mejores. El Instituto es sumamente consciente e interesado en la participación de los alumnos en programas de prácticas profesionales, que permiten el desarrollo e integración al medio laboral, de igual manera son un requisito para la titulación, teniendo que cumplir con 1650 horas prácticas, por medio de convenios realizados en empresas reconocidas nacional e internacionalmente.
Bolsa de empleo
Contamos con Bolsa de Trabajo.
Profesorado
La planta docente del Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería está conformada por un equipo multidisciplinario de especialistas nacionales e internacionales que dominan las diversas áreas del conocimiento, los cuales participan de forma activa como profesores de carrera o bien como profesores por asignatura. Todos nuestros maestros cuentan con una experiencia docente y profesional probada de cinco años, contando con estudios de doctorado, maestría o especialización, requisitos indispensables para lograr altos estándares educativos en los programas que ofrece la institución.
Maestría en Producción Panadera, Repostera y de Confitería Internacional
Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería
Campus y sedes: Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería
ISU
25 Sur # 702, Colonia La Paz
72160
Puebla