Licenciatura Presencial en Gastronomía

La Licenciatura Presencial en Gastronomía capacita al profesional para evaluar y manejar procesos contables para la elaboración de alimentos y bebidas en organizaciones gastronómicas.
Cuenta con los conocimientos para realizar los procesos de producción de alimentos, capaces de desempeñarse eficazmente en el área gastronómica como: bartender, sommelier, chef de banquetes, chef repostero, chef ejecutivo, jefe de compras y gerente de alimentos y bebidas, logrando con ello la promoción de una adecuada cultura gastronómica.

PRIMER CUATRIMESTRE

• Fundamentos de Administración
• Inglés I
• Principios de Cocina
• Hospitalidad y Servicio
• Higiene y Manejo de Alimentos
• Aprender a Aprender

SEGUNDO CUATRIMESTRE

• Contabilidad
• Estructura, Operación y Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas
• Inglés II
• Embutidos y Prefabricados
• Nutrición
• Formación Humana y Ciudadana

TERCER CUATRIMESTRE

• Costos de Alimentos y Bebidas
• Matemáticas
• Inglés Culinario
• Cocina Prehispánica
• Repostería Básica
• Comunicación Oral y Escrita

CUARTO CUATRIMESTRE

• Almacenes y Compras
• Fundamentos de Mercadotecnia
• Análisis Sensorial
• Cocina Mexicana I
• Pastelería Clásica
• Química de Alimentos

QUINTO CUATRIMESTRE

• Recursos Humanos
• Comercialización de Servicios de Alimentos y Bebidas
• Derecho Laboral
• Elaboración de Quesos
• Bar y Coctelería
• Cocina Mexicana II

SEXTO CUATRIMESTRE

• Francés Culinario
• Instalación y Mantenimiento de Equipo
• Cocinas de América
• Enología
• Panadería
• Planeación de la Producción

SÉPTIMO CUATRIMESTRE

• Cocinas de Asia y África
• Cocinas de Europa
• Prácticas I
• Estilismo de Platillos en Fotografía Publicitaria
• Tallado Artístico
• Liderazgo Empresarial

OCTAVO CUATRIMESTRE

• Comunicación Organizacional
• Legislación Turística
• Prácticas II
• Nuevas Tendencias Culinarias
• Chocolatería y Confitería
• Banquetes

NOVENO CUATRIMESTRE

• Proyección Profesional
• Prospectiva e Innovación Profesional
• Planeación y Diseño de Menús
• Cocina Creativa
• Repostería Moderna
• Gastronomía Industrial

Requisito Indispensable: Certificado de Bachillerato Concluido.