Licenciatura en Gestión Estratégica de Negocios Gastronómicos en Monterrey, N.L. (Nuevo León) por Instituto Regiomontano de Hotelería

Descripción

El aspirante a la Licenciatura en Gestión Estratégica de Negocios Gastronómicos será un Profesional competente en la gestión y administración de negocios gastronómicos y de eventos. Estratega creativo e innovador en la proyección culinaria tradicional y contemporánea.

Temario del curso

SEMESTRE 1

Cocina y Técnicas Culinarias.
Apreciación Gastronómica.
Nutrición y Salud.
Matemáticas.
Registro y Operaciones Básicas.
Habilidades de Comunicación Oral y Escrita.
Proceso y Control de Adquisición.

SEMESTRE 2

Cocina Mexicana (Raices y Tendencias).
Estándares de Producción.
Estructura y Logística de Eventos.
Tecnología de los Alimentos.
Estadística.
Contabilidad Aplicada.
Diseño y Funcionamiento de Restaurantes.

SEMESTRE 3

Cocina Española.
Costos.
Los Bares y su Operación.
Proceso Administrativo de Negocios.
Mercadotecnia para Establecimientos de AyB.
Organización y Servicio de Restaurantes.
Economía I.

SEMESTRE 4

Cocina Italiana.
Panadería y Pastelería.
Presupuestos y Precios de Ventas.
Apreciación, Cata y Servicio de los Vinos.
Administración de Recursos Humanos.
Economía II.
Comercialización de Servicios (Ventas).

SEMESTRE 5

Cocina Francesa.
Repostería y Chocolatería.
Ciclo Operativo.
Organización de Paquetes y Eventos.
Fermentados y Destilados.
Entorno Legal de Establecimientos de Alimentos y Bebidas.
Seminarios de Desarrollo Profesional.

SEMESTRE 6

Cocina Oriental y Mediterránea.
Arte y Decoración Culinaria.
Catering y Servicios Especiales.
Etiqueta en la Mesa y Protocolos.
Promoción y Publicidad.
Ética y Proyección Ejecutiva.
Finanzas.

SEMESTRE 7

Cocina Contemporánea.
Finanzas Aplicadas.
Destinos, Congresos y Convenciones.
Proyecto Emprendedor I.
Evaluación de Proyectos.
Operación de Centros de Entretenimiento.

SEMESTRE 8

Creatividad e Innovación Culinaria.
Redes Sociales y Gestión de Eventos.
Calidad Empresarial.
Liderazgo y Dirección.
Proyecto Emprendedor II.
Organización de Ferias y Exposiciones.

Competencias para las que le prepara el curso

Desarrollar Productos y Servicios Gastronómicos.
Diagnosticar y Asesorar la actividad Restaurantera.
Clasificar y jerarquizar la oferta Restaurantera para interpretar planes de desarrollo gastronómico en el mercado.
Diseñar y Gestionar proyectos gastronómicos de nueva creación para oportunidades de negocio.
Analizar alianzas comerciales y determinar programas de acción de mejora continua.
Dirigir y coordinar las actividades de la empresa gastronómica.

Titulación obtenida

Título oficial de Licenciatura.
Acuerdo No.:ATSU-129/2014 de fecha 04 de septiembre de 2014 y publicado en el Diario Oficial de fecha 24 de junio de 2015

Perspectivas laborales

Empresas de catering, servicios de alimentos y bebidas y eventos.
Franquicias, cadenas y operadoras de ayb.
Comedores y concesiones en servicios de alimentos.
Recintos feriales y de exposiciones.
Organizador independiente de eventos.
Clubes culturales, recreativos y deportivos.
Cocinas nutricionales.
Restaurantes y bares.
Hospitales.
Hoteles.

Licenciatura en Gestión Estratégica de Negocios Gastronómicos

Descripción

Temario del curso

Competencias para las que le prepara el curso

Destinatarios:

Requisitos

Idiomas en los que se imparte

Duración

Lugar donde se imparte el curso

Titulación obtenida

Perspectivas laborales

Sí, me interesa

Licenciatura en Gestión Estratégica de Negocios Gastronómicos