Curso de Chocolatería

INSTITUTO BROYÉ

Descripción

Este curso te presenta los secretos de la chocolatería, a través de referencias históricas, técnica y experimentación. Donde lo mas importante es la materia prima y las formas tan diversas que se pueden obtener.
 

Temario

  • Teoría sobre chocolate y cacao
  • Tipos de chocolate
  • Calidad y cualidades del chocolate
  • Trufas
  • Enjambres
  • Rocas
  • Nugats
  • Bombones
  • Caja de regalo
  • Figuras de chocolate

Metodología

Modalidad escolarizada

Idiomas en los que se imparte

Español

Duración

Duración del curso: 1 mes.
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Curso de Chocolatería
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