Licenciatura en Gastronomía
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Información del curso
Licenciatura
Oficial / Homologado
Escolarizada | Abierta | Semiescolarizada
3 años
Descripción
El egresado de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad IEU, al concluir su plan de estudios logrará los conocimientos, habilidades y actitudes del fenómeno alimenticio desde el punto de vista científico, cultural, culinario y administrativo, creando recetas y menús saludables que impacten en la sociedad en la que incide. Asimismo, diseñará e implementará proyectos emprendedores que atiendan las necesidades de su campo laboral.
Temario
1er Cuatrimestre
2º Cuatrimestre
3er Cuatrimestre
4º Cuatrimestre
5º Cuatrimestre
6º Cuatrimestre
7º Cuatrimestre
8º Cuatrimestre
9º Cuatrimestre
- Matemáticas Básicas
- Formación en Valores
- Historia y Teoría de la Gastronomía
- Administración de Productos Lácteos y Vegetales
- Técnicas Básicas Culinarias I
- Panadería I
- Limpieza y Desinfección
- Contabilidad General
- Teoría de la Administración
- Manejo Higiénico de Alimentos
- Inglés I
- Administración de Productos Cárnicos
- Técnicas Básicas Culinarias II
- Panadería II
- Costos de Alimentos y Bebidas I
- Administración de Restaurantes y Bares
- Informática
- Inglés II
- Administración de Productos del Mar y Aves
- Bases de Repostería
- Fundamentos Epistemológicos de la Investigación C
- Costos de Alimentos y Bebidas II
- Administración de Recursos Humanos
- Planeación de Menús
- Inglés III
- Fundamentos de Comedor y Bar
- Repostería Intermedia
- Licores y Coctelería
- Administración de Eventos y Banquetes
- Inglés IV
- Geografía Turística de México
- Repostería Fina
- Enología I
- Confitería
- Bases de la Cocina Fría
- Francés I
- Patrimonio Cultural de México
- Cocina Mexicana I
- Enología II
- Cocina Nutricional
- Química y Conservación de Alimentos
- Nutrición
- Dirección de Establecimientos de Alimentos y Bebidas
- Francés II
- Cocina Italiana
- Cocina Mexicana II
- Cocina Vegetariana
- Cocina Española
- Formulación y Evaluación de Proyectos
- Seminario de Investigación I
- Francés III
- Ética y Práctica Profesional
- Cocina Francesa
- Técnicas de Tallado y Decoración
- Cocina Vanguardista
- Financiamiento de Proyectos Productivos
- Control de Calidad
- Seminario de Investigación II
- Francés IV
- Cocina del Medio Oriente
- Cocina Oriental
- Taller de Creatividad Culinaria
- Proyecto Emprendedor
Destinatarios
Perfil de Ingreso
El aspirante deberá:
El aspirante deberá:
- Manejar fundamentos teóricos-básicos de matemáticas; contabilidad, administración, computación, historia y cultura de México, su geografía, orografía, hidrografía y economía
- Tener gusto por el buen comer y beber
- Ser capaz de planear, organizar y dirigir grupos y con habilidad en la comunicación y el diálogo.
Requisitos
- Solicitud de admisión.
- Original y copia simple de acta de nacimiento.
- Copia simple de CURP.
- Certificado de bachillerato.
Metodología
Clases presenciales impartidas por profesionales del sector.
Plan cuatrimestral.
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
Duración: 3 años, en 9 cuatrimestres.
Fecha de inicio: Consultar con el centro.
Objetivos
Formar Chefs con conocimientos y habilidades teórico prácticos en el arte y ciencias culinarias, así como en la administración a nivel ejecutivo empresarial.
Título obtenido
Título oficial, con RVOE
Prácticas
A consultar
Promociones
A consultar
Bolsa de empleo
A consultar
Licenciatura en Gastronomía
Instituto de Estudios Universitarios (IEU)
Campus y sedes: Instituto de Estudios Universitarios (IEU)
IEU - Campus Campeche
Mariano Escobedo s/n - Col. Barrio de San Francisco
24010
Campeche
IEU - Campus Veracruz (Mod. Semisescolarizada)
Av. Michoacán No 203 esq. Nuevo León - Col. Petrolera
95500
Coatzacoalcos
(Veracruz)
IEU - Campus Veracruz
Av. Michoacán No 203 esq. Nuevo León - Col. Petrolera
95500
Coatzacoalcos
(Veracruz)
IEU - Campus Oaxaca
Heróico Colegio Militar No 104, primer piso - Col. Reforma
68050
Oaxaca
IEU - Campus Puebla
4 Poniente No 1919 - Col. San Matías
72140
Puebla
IEU - Campus Puebla (Mod. Semiescolarizada)
4 Poniente No 1919 - Col. San Matías
72140
Puebla
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