Licenciatura en Gastronomía
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Licenciatura en Gastronomía
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Información del curso
Licenciatura
Oficial / Homologado
Semiescolarizada
9 cuatrimestres
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Descripción
La Licenciatura en Gastronomía capacita al profesional para evaluar y manejar procesos contables para la elaboración de alimentos y bebidas en organizaciones gastronómicas.
Cuenta con los conocimientos para realizar los procesos de producción de alimentos, capaces de desempeñarse eficazmente en el área gastronómica como: bartender, sommelier, chef de banquetes, chef repostero, chef ejecutivo, jefe de compras y gerente de alimentos y bebidas, logrando con ello la promoción de una adecuada cultura gastronómica.
Cuenta con los conocimientos para realizar los procesos de producción de alimentos, capaces de desempeñarse eficazmente en el área gastronómica como: bartender, sommelier, chef de banquetes, chef repostero, chef ejecutivo, jefe de compras y gerente de alimentos y bebidas, logrando con ello la promoción de una adecuada cultura gastronómica.
Temario
PRIMER CUATRIMESTRE
- Fundamentos de Administración
- Inglés I
- Principios de Cocina
- Hospitalidad y Servicio
- Higiene y Manejo de Alimentos
- Aprender a Aprender
- Contabilidad
- Estructura, Operación y Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas
- Inglés II
- Embutidos y Prefabricados
- Nutrición
- Formación Humana y Ciudadana
- Costos de Alimentos y Bebidas
- Matemáticas
- Inglés Culinario
- Cocina Prehispánica
- Repostería Básica
- Comunicación Oral y Escrita
- Almacenes y Compras
- Fundamentos de Mercadotecnia
- Análisis Sensorial
- Cocina Mexicana I
- Pastelería Clásica
- Química de Alimentos
- Recursos Humanos
- Comercialización de Servicios de Alimentos y Bebidas
- Derecho Laboral
- Elaboración de Quesos
- Bar y Coctelería
- Cocina Mexicana II
- Francés Culinario
- Instalación y Mantenimiento de Equipo
- Cocinas de América
- Enología
- Panadería
- Planeación de la Producción
- Cocinas de Asia y África
- Cocinas de Europa
- Prácticas I
- Estilismo de Platillos en Fotografía Publicitaria
- Tallado Artístico
- Liderazgo Empresarial
- Comunicación Organizacional
- Legislación Turística
- Prácticas II
- Nuevas Tendencias Culinarias
- Chocolatería y Confitería
- Banquetes
- Proyección Profesional
- Prospectiva e Innovación Profesional
- Planeación y Diseño de Menús
- Cocina Creativa
- Repostería Moderna
- Gastronomía Industrial
Requisitos
Requisitos
En caso de estudiantes extranjeros deben presentar documentos que acrediten su estancia legal en el país; además de un certificado de estudios apostillado por la autoridad competente.
- Documentos
- Acta de nacimiento original
- CURP
- Original de uno de los siguientes documentos:
- Historial académico
- Constancia de estudios vigentes
- Certificado oficial de estudios de bachillerato o preparatoria
- Comprobante de domicilio
En caso de estudiantes extranjeros deben presentar documentos que acrediten su estancia legal en el país; además de un certificado de estudios apostillado por la autoridad competente.
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Llamada gratuita de lunes a viernes de 9h a 20h
Metodología
Modalidad mixta (semipresencial / ejecutiva).
Plan Cuatrimestal.
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
Duración: 3 años, en 9 cuatrimestres.
Título obtenido
Título oficial de Licenciatura en Gastronomía, con RVOE.
Mixta. RVOE 20170852. Acuerdo 21/07/2017. DIPES/SEP - DGAIR/SEP.
Perspectivas laborales
Hoteles y restaurantes.
Enología, vitivinicultura, coctelería.
Comedores industriales, turísticos, escolares, hospitales, etc.
Administración de negocios gastronómicos.
Negocios de catering.
Industrias de procesado de alimentos.
Franquicias de negocios de comida.
Cruceros.
Licenciatura en Gastronomía
UNEA Universidad de Estudios Avanzados
Campus y sedes: UNEA Universidad de Estudios Avanzados
Campus Aguascalientes - Semipresencial
Av. Héroe de Nacozari Sur. 402
20250
Aguascalientes
Campus Chihuahua- Semipresencial
General Rincón No 4501
31110
Aguascalientes
(Chihuahua)
Campus Aguascalientes
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Campus Chihuahua
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Campus Mexicali
Calzada Cuauhtémoc No. 336 Col. Aviación. Mexicali, Baja California
Mexicali
(Baja California)
Campus Mexicali - Semipresencial
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