Diplomado en Chef

El egresado conseguirá un buen sustento académico y habilidades desarrolladas en el ámbito gastronómico para poder elaborar platillos de alta calidad.
Obtendrá las bases necesarias para el manejo de varias técnicas culinarias y aplicar sus conocimientos en su vida cotidiana y profesional.

• Cocina Francesa.
• Cocina Mexicana.
• Cocina Italiana.
• Cocina Mediterránea.
• Cocina Asiática.
• Conocimiento de los Utensilios y Aparatos de Cocina y del Lenguaje Culinario.
• Preparación de Alimentos, Higiene y Seguridad.
• Conocimientos de las Hierbas, Especias y Semillas.
• Conocimientos y Aprendizaje de los Modos y Métodos de Cocción.
• Técnicas y Cocción Empleadas a las Frutas y Verduras.
• Técnicas Aplicadas a Las Frutas, Tallado Artístico, Mukimono.
• Grandes Salsas y Fondos.
• Cremas, Sopas y Veloute.
• Técnicas y Cocción Aplicadas a los Huevos.
• Preparación de las Masas y Pastas Alimenticias.
• Preparación dá Appareils y Rellenos de Base y Entremets.
• Preparación y Técnica de Bases de las Masas en Pastelerí­a y Panaderí­a.
• Cremas y Appareils de Pastelerí­a.
• Preparación de Entremets Dulces y Salados.
• Preparación, Presentación y Cocción de las Aves.
• Preparación, Presentación, Cocción y Técnicas Utilizadas a los Productos de la Pesca.
• Preparación, Presentación, Cocción y Técnicas Aplicadas a las Carnes de Carnicerí­a.
• Etiqueta y Servicio.
• Historia y Cata de Vinos y Quesos.
• Control de Costos de Alimentos y Bebidas.

• Tener 16 años al inicio de la carrera, sin límite de edad máxima.
• Firmar de conformidad el reglamento escolar de ASPIC. (Se firma el día de la inscripción en el Instituto).
• Efectuar el pago correspondiente de la inscripción.
• Concluir satisfactoriamente la entrevista con el Subdirector o el Coordinador. Se realiza posteriormente a la inscripción.

• 2 Copias legibles de su acta de nacimiento actualizada.
• 2 Copias legibles del C.U.R.P.
• 2 Copias legibles de un documento de identificación y el ORIGINAL para cotejo. (Pasaporte, credencial de elector, cedula profesional, licencia para conducir, certificado secundaria o de preparatoria).
• 2 Copias legibles de su certificado de secundaria o preparatoria o de un nivel más avanzado.
• 2 Copias de un comprobante de domicilio vigencia 2 meses (teléfono, agua, luz, gas, estado de cuenta bancaria, boleta predial).
• 1 Certificado médico reciente no mayor de 1 mes confirmando que usted goza de una buena salud y que está en posibilidad física para realizar estudios prácticos y teóricos de cocina.