Universidad de la Salle Bajío, A.C.

Curso Básico del Arte Mukimono, Esculturas de Mantequilla y Jabones a Escala

Universidad de la Salle Bajío, A.C.

Descripción

Al concluir el curso, el participante generará la habilidad técnica para el tallado de diferentes frutas, verduras y mantequilla, para usarlas para diferentes tipos de eventos temáticos, además de generar una visión más amplia sobre este arte del ramo gastronómico, utilizando como ingredientes: frutas, verduras, mantequilla y jabones.

Temario del curso

I. Introducción al Arte Mukimono
  • a.Historia del arte Mukimono
  • b.Técnicas y utensilios básicos, realización de cortes básicos
  • c.Creación de figuras a partir de cortes básicos
  • d.Creación de decoraciones en vegetales
  • e.Floreros a partir del tallado de fruta y vegetales como centros de mesa
  • f.Elaboración de figuras planas de cáscaras de fruta y láminas de fruta, tallado dimensional en sandia y melón
  • g.Esculturas con diferentes tipos de fruta, montajes temáticos
II. Escultura en Mantequilla y Jabones
  • a.Preparaciones previas al tallado de mantequilla
  • b.Elaboración de figuras planas en mantequilla
  • c.Elaboración de figuras dimensionales en mantequilla
  • d.Creación de centros de mesa
  • e.Montajes temáticos con mantequilla
  • f.Técnicas de tallado de jabón
  • g.Elaboración de esculturas con jabón a escala

Destinatarios:

El curso está dirigido a:

  • Estudiantes, amas de casa, egresados, alumnos, amantes de la cocina y profesionistas del ramo.



Duración

Duración del curso: 60 horas.

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