Sistemas de Autocontrol Alimentario. Planes de Prerrequisitos. APPCC y Legislación
Objeto
Las empresas del sector alimentario se encuentran obligadas por normativa europea a realizar un control de sus condiciones higiénicas en todos los casos en los que haya manipulación de alimentos.
El curso aporta al alumno las herramientas para implantar y gestionar sistemas de control alimentario en las organizaciones con el fin de evitar la contaminación de alimentos y la afección a los consumidores finales.
Título otorgado
Se otorga un título acreditativo de realización y aprovechamiento del curso como Gestor de Sistemas de APPCC.
Las empresas del sector alimentario se encuentran obligadas por normativa europea a realizar un control de sus condiciones higiénicas en todos los casos en los que haya manipulación de alimentos.
El curso aporta al alumno las herramientas para implantar y gestionar sistemas de control alimentario en las organizaciones con el fin de evitar la contaminación de alimentos y la afección a los consumidores finales.
Título otorgado
Se otorga un título acreditativo de realización y aprovechamiento del curso como Gestor de Sistemas de APPCC.
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Datos del curso
- Tipo:Curso
- Modalidad:Abierta
- Duración:40 Horas
Centro donde se imparte
Servicios Normativos es el mayor grupo español de Consultoría especializado en la Calidad, el Medio ambiente y la Prevención de Riesgos Laborales. Formado por más de 450 profesionales altamente cualificados repartidos por una red de despachos, en más de 50 localizaciones geográficas, capaces de dar cobertura ...
Centro de formación Benjamín Franklin 166 4-B
11800 Col. Escandón (Distrito Federal)
11800 Col. Escandón (Distrito Federal)
Destinatarios:
A quien va dirigido
Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación y que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para autogestionar la seguridad alimentaria dentro de una organización.
Requisitos mínimos: no requeridos.
Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación y que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para autogestionar la seguridad alimentaria dentro de una organización.
Requisitos mínimos: no requeridos.
Temario del curso:
Introdución:
Términos y definiciones
Razones de uso de APPCC
Marco legal
Contenidos de un sistema de higiene alimentaria.
Plan de Prerrequisitos y Trazabilidad:
Calidad del agua
Limpieza y desinfección
Formación y control de manipuladores
Mantenimiento Preventivo
Control de Plagas
Gestión de Residuos
Trazabilidad y Prerrequisitos
Análisis de peligros y puntos de control crítico:
Etapas previas de APPCC
Desarrollo de APPCC