Programa de Vigilancia y comprobación de HACCP (Tareas 9 al 12)
División: Hotelería, turismo y restauración.
PROGRAMA DE VIGILANCIA Y COMPROBACIÓN DE HACCP (TAREAS 9 A 12)
ESTE CURSO ESTÁ PROGRAMADO EN DOS OCASIONES:
27 DE AGOSTO 2012
10 DE DICIEMBRE 2012
9:00 AM PRESENTACIÓN
9:20 AM SESIÓN DE TRABAJO
11:00 AM RECESO
11:15 AM SESIÓN DE TRABAJO
1:30 PM LUNCH
2:00 PM SESIÓN DE TRABAJO
4:00 PM RECESO
4:15 PM SESIÓN DE TRABAJO
6:15 PM EVALUACIÓN
6:45 PM CIERRE
PROGRAMA DE VIGILANCIA Y COMPROBACIÓN DE HACCP (TAREAS 9 A 12)
ESTE CURSO ESTÁ PROGRAMADO EN DOS OCASIONES:
27 DE AGOSTO 2012
10 DE DICIEMBRE 2012
9:00 AM PRESENTACIÓN
9:20 AM SESIÓN DE TRABAJO
11:00 AM RECESO
11:15 AM SESIÓN DE TRABAJO
1:30 PM LUNCH
2:00 PM SESIÓN DE TRABAJO
4:00 PM RECESO
4:15 PM SESIÓN DE TRABAJO
6:15 PM EVALUACIÓN
6:45 PM CIERRE
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Datos del curso
- Tipo:Curso
- Modalidad:Abierta
- Lugar donde se imparte:SAN LORENZO 1009 PISO 4 ESQUINA CON AV. UNIVERSIDAD, COLONIA DEL VALLE, MÉXICO D. F. A UNA CUADRA DEL METRO ZAPATA
- Plazas:20
- Precio:2.000 $
EL PRECIO DEL CURSO ES DE $2,000.00 PESOS +IVA SE OTORGA EL 15% DE DESCUENTO A PARTIR DE LA SEGUNDA PERSONA DE LA MISMA ORGANIZACIÓN. - Idiomas en los que se imparte:ESPAÑOL
- Duración:10 Horas
EL CURSO TIENE UNA DURACIÓN TOTAL DE 10 HORAS CONTINUAS CON DOS RECESOS DE 15 MINUTOS Y UNO DE 30 MINUTOS. - Horario/Turno:EL CURSO INICIA A LAS 9:00 HORAS EN PUNTO Y CONCLUYE A LAS 19:00 H
- Fecha Límite: LA FECHA LÍMITE PARA ENVIAR EL REGISTRO Y PAGO DEL CURSO ES EL 23 DE AGOSTO A LAS 12 HORAS PARA EL CURSO PROGRAMADO PZRA EL 27 DE AGOSTO 2012; Y PARA EL DEL 10 DE DICIEMBRE 2012, LA FEHCA ES EL 6 DE DICIEMBRE 2012 A LAS 12 HORAS
Centro donde se imparte
1. Diseño de planes de implementación, m,antenimiento y vigilancia de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, de higien y seguridad alimentaria y de capacitación.
2. Asesoría para la documentación del sistema
3. Auditoría y calificación del sistema de gestión de inocuidad alimentaria implementado
4. ...
2. Asesoría para la documentación del sistema
3. Auditoría y calificación del sistema de gestión de inocuidad alimentaria implementado
4. ...
San Lorenzo 1009 Piso 4. Col. Del Valle
México D. F. (México)
México D. F. (México)
Destinatarios:
- PERSONAL EN CONTACTO CON ALIMENTOS, INSUMOS E INGREDIENTES
- RESPONSABLES DEL CONTROL DE INOCUIDAD EN EL PRODUCTO
- PERSONAL RESPONSABLE DE LA IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN CUALQUIER ETAPA DEL PROCESO O DE LA CADENA DE ALIMENTACIÓN
- RESPONSABLES DE LA EVALUACIÓN DEL SISTEMA HACCP
- VERIFICADORES, EVALUADORES DE LA CONFORMIDAD EN INOCUIDAD ALIMENTARIA
Objetivos:
ANÁLISIS DE REQUISITOS DE VIGILANCIA Y COMPROBACIÓN DEL SISTEMA HACCP
PARTIENDO DE UN PLAN HACCP ELABORADO, DETERMINAR ACCIONES DE VIGILANCIA Y COMPROBACIÓN.
PARTIENDO DE UN PLAN HACCP ELABORADO, DETERMINAR ACCIONES DE VIGILANCIA Y COMPROBACIÓN.
Metodología:
EXPOSICIÓN DE DIAPOSITIVAS
LECTURA DIRIGIDA
DIÁLOGO DIRIGIDO
LECTURA DIRIGIDA
DIÁLOGO DIRIGIDO
Prueba de acceso:
ES DESEABLE QUE EL PARTICIPANTE HAYA CURSADO Y APROBADO EL CURSO DE ELABORACIÓN DEL PLAN HACCP (TAREAS 6, 7 Y 8) O EQUIVALENTE
Tipo de evaluación:
INDICADORES DE SATISFACCIÓN PARA LA ENTREGA DEL DIPLOMA DE APROBACIÓN:
1. PUNTUALIDAD
2. OBTENER UNA CALIFICACIÓN MÍNIMA DE 8.0 EN EL EXAMEN ESCRITO
3. OBSERVAR EL REGLAMENTO DEL SITIO
1. PUNTUALIDAD
2. OBTENER UNA CALIFICACIÓN MÍNIMA DE 8.0 EN EL EXAMEN ESCRITO
3. OBSERVAR EL REGLAMENTO DEL SITIO
Prácticas:
NINGUNA
Profesorado:
INGENIERA EN ALIMENTOS MARÍA ANTONIETA ESPARZA SERRA
INSTRUCTORA Y CONSULTORA CERTIFICADA
EXPERTO TÉCNICO EN INOCUIDAD ALIMENTARIA
INTEGRANTE DEL PADRÓN NACIONAL DE EVLAUADORES.
INSTRUCTORA Y CONSULTORA CERTIFICADA
EXPERTO TÉCNICO EN INOCUIDAD ALIMENTARIA
INTEGRANTE DEL PADRÓN NACIONAL DE EVLAUADORES.
Titulación obtenida:
DIPLOMA DE APROBACIÓN DEL CURSO CON NUMERO DE FOLIO
Promociones
EL PRECIO DEL REGISTRO INCLUYE:
- MATERIAL DIDÁCTICO
- EVALUACIÓN
- DIPLOMA DE APROBACIÓN
- CEFÉ, AGUA Y GALLETAS
- LUNCH (BAGUETTE O CLUB SANDWICH, FRUTA O ENSALADA, BEBIDA Y POSTRE)
Requisitos
PARA QUEDAR REGISTRADO, DEBERÁ ENVIAR LA FICHA DE REGISTRO Y EL COMPROBANTE DE PAGO A LA DIRECCIÓN: antonieta@aiaconsulting.com.mx CON AL MENOS 3 DÍAS HÁBILES PREVIO A LA FECHA PROGRAMADA DEL CURSO. LA FICHA DE REGISTRO Y LAS CUENTAS PARA EL DEPÓSITO O TRANSFERENCIA BANCARIA, PUEDEN OBTENERSE EN LA MISMA DIRECCIÓN O EN EL PORTAL www.aiaconsulting.com.mx/CURSOS
Competencias para las que le prepara el curso
CONOCIMIENTOS SOBRE PROCEDIMIENTOS DE VERIFICACIÓN DEL SISTEMA HACCP
HABILIDADES PARA DETERMINAR ACCIONES EN UN PROGRAMA DE VIGILANCIA Y COMPROBACIÓN DE HACCP
ACTITUD DE INTEGRACIÓN Y ARMONIZACIÓN D
Perspectivas laborales
EL PARTICIPANTE ESTARÁ PREPARADO PARA INEGRARSE A EQUIPOS DE TRABAJO ORIENTADOS A LA VIGILANCIA Y COMPROBACIÓN DEL SISTEMA HACCP
Temario del curso:
TEMAS:
- CONCEPTOS, DEFINICIONES APLICABLES Y FUNDAMENTOS METODOLÓGICOS
- ESTABLECIMIENTO DEL SISTEMA DE MONITOREO DE PCC
- CORRECCIONES Y ACCIONES CORRECTIVAS
- PROCEDIMIENTOS DE VERIFICACIÓN
- DOCUMENTACIÓN DEL SISTEMA HACCP