MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS (Estándar de Competencia 0081)
División: Hotelería, turismo y restauración
MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS (EC0081)
FECHA PROGRAMADA: 3 DE SEPTIEMBRE DE 2012
9:00 AM PRESENTACIÓN
9:20 AM SESIÓN DE TRABAJO
11:00 AM RECESO
11:15 AM SESIÓN DE TRABAJO
1:30 PM LUNCH
2:00 PM SESIÓN DE TRABAJO
4:00 PM RECESO
4:15 PM SESIÓN DE TRABAJO
6:15 PM EVALUACIÓN
6:45 PM CIERRE
MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS (EC0081)
FECHA PROGRAMADA: 3 DE SEPTIEMBRE DE 2012
9:00 AM PRESENTACIÓN
9:20 AM SESIÓN DE TRABAJO
11:00 AM RECESO
11:15 AM SESIÓN DE TRABAJO
1:30 PM LUNCH
2:00 PM SESIÓN DE TRABAJO
4:00 PM RECESO
4:15 PM SESIÓN DE TRABAJO
6:15 PM EVALUACIÓN
6:45 PM CIERRE
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Datos del curso
- Tipo:Curso
- Modalidad:Abierta
- Lugar donde se imparte:SAN LORENZO 1009 PISO 4 ESQUINA CON AV. UNIVERSIDAD, COLONIA DEL VALLE, MÉXICO D. F. A UNA CUADRA DEL METRO ZAPATA
- Plazas:15
- Precio:2.000 $
EL PRECIO DEL CURSO ES DE $2,000.00 PESOS +IVA SE OTORGA EL 15% DE DESCUENTO A PARTIR DE LA SEGUNDA PERSONA DE LA MISMA ORGANIZACIÓN. - Idiomas en los que se imparte:ESPAÑOL
- Duración:10 Horas
10 HORAS CONTINUAS CON 2 RECESOS DE 15 MINUTOS Y 1 DE 30 MINUTOS. - Horario/Turno:EL CURSO INICIA A LAS 9:00 HORAS EN PUNTO Y CONCLUYE A LAS 19:00 H
- Fecha Límite: LA FECHA LÍMITE PARA ENVIAR EL REGISTRO Y PAGO DEL CURSO ES EL 30 DE AGOSTO 2012 A LAS 12 HORAS.
Centro donde se imparte
1. Diseño de planes de implementación, m,antenimiento y vigilancia de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, de higien y seguridad alimentaria y de capacitación.
2. Asesoría para la documentación del sistema
3. Auditoría y calificación del sistema de gestión de inocuidad alimentaria implementado
4. ...
2. Asesoría para la documentación del sistema
3. Auditoría y calificación del sistema de gestión de inocuidad alimentaria implementado
4. ...
San Lorenzo 1009 Piso 4. Col. Del Valle
México D. F. (México)
México D. F. (México)
Destinatarios:
- PERSONAS QUE SE DESEMPEÑAN COMO MANIPULADORES DE ALIMENTOS
- ENCARGADOS DE VERIFICAR LAS PRÁCTICAS DE HIGIENE EN ALIMENTOS
- PERSONAS QUE DESEAN DEMOSTRAR COMPETENCIAS EN MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS
- ENCARGADOS DE LA CAPACITACIÓN Y DESARROLLO DE COMPETENCIAS DEL PERSONAL MANIPULADOR.
Objetivos:
AL TÉRMINO DEL CURSO EL PARTICIPANTE HABRÁ ANALIZADO LOS ASPECTOS QUE LE PERMITEN DEMOSTRAR COMPETENCIA COMO MANIPULADOR DE ALIMENTOS, VERIFICAR LAS PRÁCTICAS HIGIENICAS Y DESARROLLAR COMPETENCIAS
Metodología:
EXPOSICIÓN DE DIAPOSITIVAS
LECTURA DIRIGIDA
DIÁLOGO DIRIGIDO
LECTURA DIRIGIDA
DIÁLOGO DIRIGIDO
Prueba de acceso:
ES DESEABLE QUE EL PARTICIPANTE MANIPULE MATERIAS RPIMAS, ALIMENTOS Y/O BEBIDAS.
Tipo de evaluación:
INDICADORES DE SATISFACCIÓN PARA LA ENTREGA DEL DIPLOMA DE APROBACIÓN:
1. PUNTUALIDAD
2. OBTENER UNA CALIFICACIÓN MÍNIMA DE 8.0 EN EL EXAMEN ESCRITO
3. OBSERVAR EL REGLAMENTO DEL SITIO
1. PUNTUALIDAD
2. OBTENER UNA CALIFICACIÓN MÍNIMA DE 8.0 EN EL EXAMEN ESCRITO
3. OBSERVAR EL REGLAMENTO DEL SITIO
Prácticas:
NINGUNA
Profesorado:
INGENIERA EN ALIMENTOS MARÍA ANTONIETA ESPARZA SERRA
INSTRUCTORA Y CONSULTORA CERTIFICADA
EXPERTO TÉCNICO EN INOCUIDAD ALIMENTARIA
INTEGRANTE DEL PADRÓN NACIONAL DE EVLAUADORES.
EVALUADORA Y VERIFICADORA CERTIFICADA POR EL CONOCER
INSTRUCTORA Y CONSULTORA CERTIFICADA
EXPERTO TÉCNICO EN INOCUIDAD ALIMENTARIA
INTEGRANTE DEL PADRÓN NACIONAL DE EVLAUADORES.
EVALUADORA Y VERIFICADORA CERTIFICADA POR EL CONOCER
Titulación obtenida:
DIPLOMA DE APROBACIÓN DEL CURSO CON NÚMERO DE FOLIO
Promociones
EL PRECIO DEL REGISTRO INCLUYE:
- MATERIAL DIDÁCTICO
- EVALUACIÓN
- DIPLOMA DE APROBACIÓN
- CEFÉ, AGUA Y GALLETAS
- LUNCH (BAGUETTE O CLUB SANDWICH, FRUTA O ENSALADA, BEBIDA Y POSTRE)
Requisitos
PARA QUEDAR REGISTRADO, DEBERÁ ENVIAR LA FICHA DE REGISTRO Y EL COMPROBANTE DE PAGO A LA DIRECCIÓN: antonieta@aiaconsulting.com.mx CON AL MENOS 3 DÍAS HÁBILES PREVIO A LA FECHA PROGRAMADA DEL CURSO. LA FICHA DE REGISTRO Y LAS CUENTAS PARA EL DEPÓSITO O TRANSFERENCIA BANCARIA, PUEDEN OBTENERSE EN LA MISMA DIRECCIÓN O EN EL PORTAL www.aiaconsulting.com.mx/CURSOS
Competencias para las que le prepara el curso
CONOCIMIIENTOS DE PRÁCTICAS HIGIÉNICAS EN EL MANEJO DE ALIMENTOS, MATERIAS PRIMAS Y BEBIDAS
HABILIDADES PARA DEMOSTRAR COMPETENCIA COMO MANIPULADOR
ACTITUD DE COMPETENCIA Y CUMPLIMIENTO NORMATIVO
Perspectivas laborales
EL PARTICIPANTE ESTARÁ PREPARADO PARA INTEGRARSE A EQUIPOS DE TRABAJO EN DONDE SE MANIPULEN ALIMENTOS, BEBIDAS, MATERIS PRIMAS, PARA VERIFICAR EL CUMPLIMIENTO DE PRACTICAS DE HIGIENE, PARA DEMOSTRAR COMPETENCIAS EN ALGUNOS ASPERCTOS COMO MANIPULADOR.
Temario del curso:
TEMAS:
- INTRODUCCIÓN A LOS CONCEPTOS Y LA ESTRUCTURA DEL ESTANDAR DE COMPETENCIA EN MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS
- RECEPCIÓN HIGIÉNICA DE MATERIAS PRIMAS, ALIMENTOS Y BEBIDAS
- ALMACENAMIENTO HIGIÉNICO DE MATERIAS PRIMAS, ALIMENTOS Y BEBIDAS
- PRÁCTICAS DE HIGIENE EN LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
- APOYO EN LA PREPARACIÓN DE PRODUCTOS (EVIDENCIAS) DE COMPETENCIAS EN MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS.