Licenciatura en Gastronomía

Con la Licenciatura en Gastronomía, organizada por la Escuela Mexicana de Turismo, aprenderás nuevas técnicas y las últimas tendencias en gastronomía, y desarrollarás tu creatividad en la cocina.

• Antecedentes gastronómicos
• Introducción a las técnicas culinarias
• Higiene de los alimentos
• Fundamentos de administración
• Introducción al estudio del turismo
• Fundamentos de contabilidad
• Matemáticas financieras

• Productos lácteos y charcutería
• Introducción a la operación de restaurantes
• Aves y carnes
• Química de los alimentos
• Teoría y prácticas de contabilidad general
• Fundamentos de economía
• Sociología y la industria restaurantera

• Gastronomiía mexicana del centro
• Pescados y mariscos
• Conservación de alimentos
• Comunicación organizacional y humana
• Mantenimiento
• Nutrición
• Diseño de menús para empresas con servicio de A y B
• Inglés propedéutico *

• Gastronomía mexicana del sur
• Gastronomía francesa
• Compras y abastecimiento
• Desarrollo organizacional
• Derecho laboral
• Elaboración y administración de presupuestos
• Inglés básico

• Gastronomía mexicana del norte
• Vitivinicultura
• Fundamentos de costos de alimentos y bebidas
• Panadería
• Administración de capital humano
• Legislación fiscal
• Mercadotecnia aplicada a la industria de alimentos y bebidas
• Inglés intermedio inglés técnico I

• Regiones del vino
• Gastronomía italiana
• Pastelería y repostería
• Sistemas de atención a clientes y servicio de calidad
• Administración financiera
• Control de costos de alimentos y bebidas
• Informática aplicada a los establecimientos de alimentos y bebidas
• Inglés técnico I
• Francés básico *

• Gastronomía española
• Chocolatería
• Derecho mercantil
• Administracón y toma de decisiones
• Diseño de cocinas y comedores funcionales
• Pequeñas y medianas empresas en la industría restaurantera
• Servicio de etiqueta de restaurante
• Inglés técnico II
• Francés intermedio I *

• Gastronomía oriental y medio oriente
• Pastelería francesa y vienesa
• Metodología de la investigación
• Desarrollo de emprendedores
• Coctelería
• Planeación estratégica del servicio
• Proyectos restauranteros
• Publicidad y promoción
• Inglés (key english test) *
• Francés intermedio II *

• Alta gastronomía de fusión
• Figuras artísticas
• Bocadillos dulces y salados
• Operación de banquetes y recepciones
• Prevención y seguridad
• Seminario de desarrollo profesional
•  comercialización estratégica de restaurantes y bares
• Ética de negocios y profesional
• Seminario de titulación

• Certificado de preparatoria o equivalente
• Acta de nacimiento
• Certificado médico de buena salud
• CURP
• 3 fotografías infantil (color o blanco y negro)

* Toda la documentación en original y 1 copia