Licenciatura en Gastronomía y Alta Dirección de Restaurantes

El objetivo de la Licenciatura en Gastronomía y Alta Dirección de Restaurantes  es formar profesionistas que tengan las competencias necesarias para administrar, organizar y ejecutar las diferentes funciones ya sea en el área directiva o en el área operativa en espacios gastronómicos y de bebidas. Tendrá los conocimientos, habilidades y actitudes para ofrecer productos alimenticios de calidad y de excelencia culinaria con el adecuado aprovechamiento de los recursos, investigando y creando nuevas formas de poder satisfacer al turismo regional e internacional o personas en general, buscando proyectar sobretodo la cultura gastronómica mexicana y la calidad de nuestros servicios para coadyudar en el impulso cultural y socioeconómico de nuestra región y país.

Primer Semestre

• Desarrollo Personal y Profesional I
• Bases Culinarias I
• Química de Alimentos
• Manejo Higiénico de los Alimentos
• Pastelería, Panadería y Repostería I
• Cocina Prehispánica
• Inglés I
• Metodología de la Investigación

Segundo Semestre

• Ética
• Bases Culinarias II
• Servicio de Alimentos y Comedor
• Pastelería, Panadería y Repostería II
• Cocina Mexicana I
• Inglés II
• Administración General

Tercer Semestre

• Expresión Oral y Escrita
• Composición y Propiedades de los Alimentos
• Chocolatería y Confitería
• Cocina Mexicana II
• Inglés III
• Francés I
• Computación I

Cuarto Semestre

• Enología I
• Cocina Francesa
• Nutrición I
• Inglés IV
• Francés II
• Mercadotecnia I
• Micro, Pequeña y Mediana Empresa
• Computación II

Quinto Semestre

• Enología II
• Arte Mukimono
• Cocina Oriental
• Nutrición II
• Inglés V
• Francés III
• Derecho Mercantil
• Actitud Empresarial

Sexto Semestre

• Bebidas y Servicio de Bar
• Charcutería
• Cocina Italiana
• Inglés VI
• Francés IV
• Presupuestos
• Administración de la Empresa Restaurantera
• Microeconomía

Séptimo Semestre

• Cocina Española
• Francés IV
• Derecho Laboral
• Operación de Restaurantes
• Administración de Personal
• Macroeconomía
• Inglés VII

Octavo Semestre

• Cocina Vegetariana
• Eventos, Reuniones y Banquetes
• Ergonomía y Ambientación
• Control de Costos en los Restaurantes
• Dirección y Liderazgo
• Franquicias
• Seminario de Titulación
• Inglés VII

-Creatividad.
-Orden.
-Liderazgo.
-Capacidad analítica.
-Destreza manual.
-Hábito de lectura.
-Trabajo por objetivos.
-Trabajo en equipo.
-Responsabilidad.
-Disciplina.
-Pensamiento crítico

Bachillerato o preparatoria concluidos.