Licenciatura en Gastronomía
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Licenciatura en Gastronomía
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Información del curso
Licenciatura
Oficial / Homologado
Escolarizada
8 semestres
Descripción
Eres un profesionista innovador en el campo de la gastronomía, con amplio conocimiento para planificar menús para diferentes servicios alimentarios, así como para restaurantes, escuelas, hospitales y comedores industriales; con diferentes presupuestos, requerimientos dietéticos y volúmenes de producción.
Además, eres creativo para combinar ingredientes y técnicas para elaborar innovadores conceptos culinarios, utilizando métodos y técnicas apropiados para la preparación, conservación y presentación de alimentos.
Además, eres creativo para combinar ingredientes y técnicas para elaborar innovadores conceptos culinarios, utilizando métodos y técnicas apropiados para la preparación, conservación y presentación de alimentos.
Temario
1er Semestre
- Servicio de Restaurante y Bar I
- Repostería y Panadería I
- Historia de la Gastronomía Mundial y Mexicana
- Inglés I
- Optativa I
2do Semestre
- Servicio de Restaurante y Bar II
- Repostería y Panadería II
- Matemáticas
- Inglés II
- Optativa II
3er Semestre
- Servicios de Restaurante y Bar III
- Laboratorio de Cocina I
- Estadística
- Inglés III
- Optativa III
4to Semestre
- Fundamentos de la Tecnología de Vinos
- Laboratorio de Cocina I
- Química de los Alimentos
- Inglés IV
- Optativa IV
5to Semestre
- Nutrición e Higuiene de los Alimentos
- Laboratorio de Cocina III
- Bioquímica Alimenticia
- Frances I
- Optativa V
6to Semestre
- Mercadotecnia y Publicidad Gastronómica
- Laboratorio de los Alimentos IV
- Toxicología de los Alimentos
- Frances II
- Optativa VI
7mo Semestre
- Metodología de la Investigación
- Técnicas de los Diferentes Tipos de Conina Internacional I
- Microbiología de los Alimentos
- Frances III
- Optativa VII
8vo Semestre
- Seminario de Tesis
- Técnicas de los Diferentes Tipos de Cocina Internacional II
- Taller de Emprendedores
- Frances IV
- Optativa VIII
Competencias para las que te prepara el curso
El egresado contará con los siguientes:
Conocimientos
* Historia de la gastronomía tradicional y contemporánea.
* Técnicas y procedimientos de la cocina mexicana e internacional.
* Técnicas y procedimientos de repostería y panadería.
* Normas y prácticas de servicio al cliente.
* Normas oficiales de higiene, servicios, y preparación de alimentos.
* Métodos y técnicas de investigación.
* Toxicología e higiene de los alimentos.
* Química de los alimentos.
* Administración y operación hotelera.
* Creación y desarrollo de empresas.
Destinatarios
Si tienes interés por ejecutar recetas con calidad, higiene y creatividad, aprender técnicas básicas culinarias, la visión de operar establecimientos de alimentos y bebidas, esta carrera es para ti.
Conocimientos básicos sobre:
- Química
- Contabilidad y costos
- Matemáticas
- Ingredientes de platillos, postres y panes.
- Gastronomía Mexicana.
- Manifiesta dominio de la lengua oral y escrita.
- Comprensión, razonamiento lógico y verbal, actitud científica- crítica, métodos, destrezas, valores y actitudes de tipo intelectual.
- Relaciona e integra la teoría con la práctica profesional.
- Proyecta un trabajo creativo en la creación de platillos de la gastronomía nacional e internacional.
- Selecciona, valora, analiza y organiza información a partir de diferentes fuentes.
- Manejo de herramientas, equipo de cómputo y de nuevas tecnologías para facilitar su desarrollo académico.
- Interés en el estudio del fenómeno alimentario desde el punto de vista científico, cultural, culinario y administrativo.
- Responsabilidad ante las tareas profesionales que se le encomienden, así como una concepción humanista de la calidad en el trabajo.
- Trabajar individualmente y en equipos, manifestar actitud de interés y colaboración, respeto hacia los demás, responsabilidad y
- conciencia de logros de objetivos grupales.
Requisitos
* Copia de la CURP (ampliación 200%)* Acta de nacimiento (original y dos copias)* Certificado de preparatoria (original y dos copias)* 18 fotografías tamaño infantil, blanco y negro en papel mate* 8 fotografías tamaño diploma con las mismas características* Hombres: saco claro, corbata y camisa blanca* Mujeres: saco claro, blusa blanca, sin maquillaje ni aretes
¿Necesitas información sobre cursos? Llámanos al 900 293 573
Llamada gratuita de lunes a viernes de 9h a 20h
Metodología
Modalidad Escolarizada
¿Por qué la UHI?
Nivel académico certificado
La mejor infraestructura del estado
Programas innovadores
Egresados con experiencia laboral
Más de 30 años de experiencia educativa
Una universidad de acción solidaria
Sistema de becas durante toda la carrera
Diploma de especialización por carrera
Clínicas de salud al servicio de la comunidad
Docentes certificados y con experiencia laboral
Metodología de clases teóricas y prácticas
Infraestructura General: cafeterías, auditorios, salas de conferencias, aulas virtuales, biblioteca, salas de cómputo, canchas deportivas, así como gimnasio con beneficios para alumnos y sus familias.
Convenios con instituciones de prestigio.
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
Duración: 4 años, 8 semestres.
Objetivos
¿Qué voy a aprender?
- Sabrás aplicar los métodos y técnicas culinarias de la cocina nacional e internacional en el procesamiento de alimentos y bebidas.
- Podrás manejar las técnicas y herramientas del servicio de alimentos y bebidas.
- Aprenderás técnicas para la elaboración de panadería, pastelería y repostería.
- Aplicarás normas oficiales de higiene, servicios, y preparación de alimentos.
- Sabrás costear alimentos y bebidas.
- Podrás dirigir personal con liderazgo empresarial
- Podrás obtener una especialización en: sistemas de inocuidad de los alimentos, gestión de negocios o gestión hotelera.
- Obtendrás un amplio conocimiento para continuar estudios de posgrado.
Título obtenido
Título oficial de Licenciatura en Gastronomía
Programa con reconocimiento de validez oficial de estudios por la Secretaría de Educación Pública.
Perspectivas laborales
¿Dónde puedo trabajar?
En tu propio negocio de alimentos
En el área de alimentos y bebidas de hoteles, cruceros, empresas y restaurantes,
En restaurantes, bares y cafeterías industriales
Cadenas de restaurantes y comida rápida
Asesoría gastronómica y diseño de menús
¿Cómo sé si la carrera es para mí?
Promociones
Posibilidad de Becas de hasta el 50%.
Precio
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Inscripción y/o Reinscripción con Seguro Escolar.
$3,900.00
COLEGIATURA
$3,800.00
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Universidad Hipócrates
Campus y sedes: Universidad Hipócrates
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