Licenciatura en Gastronomía
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Información del curso
Licenciatura
Escolarizada
8 semestres
Descripción
Objetivo General de la Licenciatura en Gastronomía:
El alumno poseerá los conocimientos teórico práctico de los procesos administrativos y contables necesarios, para la planeación, diseño y equipamiento de establecimientos de alimentos y bebidas, del desarrollo y la evolución de las técnicas relacionadas con la gastronomía.
El alumno poseerá los conocimientos teórico práctico de los procesos administrativos y contables necesarios, para la planeación, diseño y equipamiento de establecimientos de alimentos y bebidas, del desarrollo y la evolución de las técnicas relacionadas con la gastronomía.
Desarrollará habilidades para diseñar proyectos gastronómicos aplicando las diferentes técnicas de la elaboración y producción de alimentos.
Tendrá las actitudes qué le permitan elaborar un plan de negocios para generar nuevas empresas de alimentos y bebidas.
Temario
Semestre 1
- Bases culinarias
- Reconocimiento y transformación de alimentos
- Panadería
- Ética
- Metodología de la investigación
- Introducción a la gastronomía
- Inglés I
- Francés I
Semestre 2
- Taller de lectura y redacción
- Introducción a la administración
- Historia y teoría de la gastronomía
- Contabilidad
- Matemáticas financieras
- Repostería I
- Inglés II
- Francés II
Semestre 3
- Comida rápida
- Conservación de los alimentos
- Francés III
- Servicio de alimentos
- Productos lácteos y embutidos
- Informática aplicada a la gastronomía
- Economía
- Gastronomía en México
Semestre 4
- Bebidas y cocteles
- Tallado de frutas y verduras (mukimono)
- Problemas económicos de méxico
- Mercadotecnia I
- Administración estratégica
- Sistemas contables
- Estadística
- Elaboración de menús
Semestre 5
- Cocina francesa
- Mercadotecnia II
- Tipos de carnes
- Enología y maridaje
- Repostería II
- Costos de alimentos y bebidas
- Planeación de eventos
- Administración de recursos humanos
Semestre 6
- Cocina del mar
- Derecho corporativo
- Repostería III
- Cocina balcánica
- Cocina europea
- Escultura en hielo
- Cocina experimental
- Administración financiera
Semestre 7
- Cocina mediterránea
- Cocina oriental
- Liderazgo y desarrollo de emprendedores
- Plan de negocios
- Cocina de humo
- Tendencias culinarias de vanguardia
- Cocina mexicana
Semestre 8
- Chocolatería y confitería
- Escultura en azúcar
- Pastisserie
- Decoración de pasteles
- Seminario de tesis
- Cocina vegetariana
- Calidad en la industria restaurantera
Competencias para las que te prepara el curso
El licenciado en gastronomía es poseedor de conocimientos en:
* Administración
* Contabilidad
* Mercadotecnia
* Cocina Nacional e internacional
* Gastronomía
Habilidades para:
* Aplicar los procedimientos políticas para la administración de un establecimiento gastronómico.
* Planificar y organizar el trabajo.
* Interactuar con distintos grupos de personas.
* Desarrollar programas de comercialización de alimentos y bebidas
* Aptitudes para: Servicio a la comunidad.
* Liderazgo y participación en la solución de problemas sociales.
* Compromiso hacia la conservación y cuidado del medio ambiente.
* Participación en equipos interdisciplinarios y multidisciplinarios.
* Actualización constante en el área de la gastronomía y disciplinas asociadas
* Honestidad y ética en el ejercicio de la profesión.
Destinatarios
La persona que desea estudiar la licenciatura en Gastronomía deberá:
- Ser responsable
- Extrovertido
- Tener disposición para hablar en público
- Respeto por el individuo
- Actitud de servicio
- Manejarse con ética
- Respetar los valores sociales
- Dedicación al estudio
- Alta capacidad para ser persistente y para cuidar detalles .
- Capacidad para motivar a las personas y hacer empatía
- Alta capacidad de adaptación a situaciones y personas
- Sociabilidad
Requisitos
Los candidatos a ingresar a una Licenciatura o Ingeniería en la Universidad de América Latina, deberán haber concluidos su estudios de Preparatoria o Bachillerato, cubrir los requisitos de admisión y llenar la solicitud de inscripción, por lo que te recomendamos consultes los requisitos del Plantel de tu interés.Requisitos de Inscripción* No aplicamos examen de admisión* Acta de Nacimiento* Certificado de Secundaria* Certificado de Preparatoria Y/O Bachiller* Copia de la Curp* 4 Fotografías tamaño infantil
¿Necesitas información sobre cursos? Llámanos al 900 293 573
Llamada gratuita de lunes a viernes de 9h a 20h
Metodología
Escolarizada
Idiomas en los que se imparte
Español
Título obtenido
Título de Licenciatura en Gastronomía
Prácticas
Las Prácticas Profesionales las deben realizar los alumnos de la Universidad de América Latina que se encuentren cursando el Sexto Semestre como mínimo y que ya hayan realizado su servicio social.
Perspectivas laborales
Campo Laboral
El licenciado en fisioterapia se puede desarrollar en:
A) Nivel empresarial: restaurantes, cafeterías, unidades de transporte; avión, tren, barco y autobús, comedores industriales, centros recreativos y turísticos.
B) Nivel Comunitario: hospitales, clínicas para la tercera edad, balnearios.
C) Nivel Educativo: Restaurantes escolares y estancias infantiles.
Promociones
Pregunta por nuestro sistema de Becas Académicas del 25%, 50% Y 100%
Ventajas del curso
En la Universidad de América Latina contamos con Salas de Computo, Salas de Computo con Tecnología MAC, Sala de Idiomas, Laboratorio de Fisioterapia, Cabina de Radio etc. con el objetivo de que los alumnos desarrollen ampliamente sus conocimientos y fortalezcan su crecimiento.
Además contamos con Biblioteca, Cafetería, Papeleria.
Actividades extra académicas:
* Visitas guiadas, catas, almuerzos y comidas en bodegas con cata y/o almuerzo.
* Cursos de iniciación a la cata y tertulias en torno al vino.
* Visitas a hoteles y Bodegas de la zona.
* Cenas en sidrerías,
* Viajes a rutas turísticas para conocer Comidas típicas, rondas a bodegas y catas.
* Muestras gastronómicas, doblaje de servilletas.
* Talleres de grupos y convenciones.
Licenciatura en Gastronomía
Universidad de América Latina
Campus y sedes: Universidad de América Latina
Sede Puebla
17 Poniente No. 309 - Col. El Carmen
72000
H. Puebla de Zaragoza, Pue.
(Puebla)
Sede Teziutlán
Calle Guerrero N° 401 Colonia Centro TEziutlán, Puebla,México
Teziutlán
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