Diplomado de Experto en Vinos II

Diplomado de Experto en Vinos II
La cultura del vino es vasta y apasionante. Mediante nuestro programa el Instituto Internacional de Gastronomía pretende transmitir los conocimientos básicos necesarios para descubrir la naturaleza del vino, analizando los componentes que originan sus características sensoriales con la finalidad, una vez identificados, de promoverlos ante un comensal para elegir la mejor opción de maridaje.

Módulo 1
1.1 Antecedentes históricos del vino
1.2 La antigüedad
1.3 Grecia y Roma
1.4 El Renacimiento
1.5 Una nueva manera de hacer vino
1.6 Actualidad y tendencias.

Módulo 2
2.1 Vocabulario y metodología de cata
2.2 Vocabulario internacional
2.3 Metodología de cata

Módulo 3
3.1 Varietales y tipológicas de vinos
3.2 Varietales, zonas de cultivo y producción mas importantes
3.2 Diferentes clasificaciones del vino. Orígenes desde los comienzos
3.3 Vinos Del Viejo Mundo
3.4 Vinos Del Nuevo Mundo

Módulo 4
4.1 Conocimientos de los procesos de elaboración del vino
4.2 Vinificación Vinos Blancos
4.3 Vinificación de Vinos tintos
4.4 Vinificación de Vinos Rosados
4.5 Vinificación de vinos espumosos
4.6 Crianza en Barrica y Botella

Módulo 5
5.1 Cata estructurada de vinos
5.2 Servicio
5.3 Análisis sensorial y por etapas
5.4 Evaluación del vino y clasificación del vino

Módulo 6
6.1 Bases del maridaje
6.2 Sabores y variaciones de acuerdo a los condimentos, cocciones y guarniciones
6.3 Maridaje por afinidad
6.4 Maridaje por contraste

Seminarios
El IIG organizará de forma semestral seminarios especializados donde el alumno podrá en directo aprender nuevas técnicas de la mano de grandes chefs.

Estos seminarios no tendrán ningún costo adicional para nuestros alumnos.

Se entregaran certificados de asistencia en cada uno de ellos.

Esta educación es para toda persona que desee aprender las mejores técnicas culinarias, enológicas y hoteleras; ya sea con objetivos profesionales o de placer.
Sabemos que nuestra educación puede ayudarte tanto si ya eres un profesional de la gastronomía como si aspiras a serlo.

Algunos ejemplos de alumnos que se han beneficiado de nuestra educación:

• Profesionales con educación previa en la industria que desean especializarse
• Aspirantes a trabajar en la industria o que ya trabajan pero no poseen educación previa
• Nuevos propietarios de negocios relacionados con la gastronomía
• Cambio de carrera
• Micro emprendedores
• Entusiastas de la gastronomía
• Todo aquel que tiene una pasión y que no ha tenido la oportunidad de desarrollarla por motivos de la vida
• Profesionales que necesitan una educación/diploma para desempeñar o sobresalir en su empresa.

Para poder cursar esta materia debe de aprobar el nivel básico de Cata de Vinos: Diplomado de Experto en Cata de Vinos.